마약 계란장 반숙계란장 만들기
이름처럼 한 번 먹으면 계속 생각나는 마성의 맛!! 마약 계란장 반숙계란장 만들기 알려드릴게요 ^^~
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 계란 삶기
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9냄비에 계란이 잠길 정도의 충분한 물과 굵은소금 1스푼, 식초 2스푼을 넣고 센 불에 끓여주세요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9숟가락으로 계란 노른자가 가운데로 자리 잡을 수 있게 1~2분 정도 한쪽 방향으로 살살 저어주세요.
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STEP 4/96분 : 노른자가 흐를 정도, 7분 : 적당한 반숙, 9분 : 거의 완숙에 가까움, 10분 이상 : 완전한 완숙끓는 물에 계란을 넣는 순간부터 시간을 체크하세요.
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STEP 5/9삶은 계란은 찬물에 넣어 열기를 충분히 식힌 뒤 계란 껍데기를 벗겨주세요.
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STEP 6/9계란을 밀폐 용기에 담아두고 계란장 양념을 만들어주세요.
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STEP 7/9
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STEP 8/9물 1컵, 진간장 1/2컵, 멸치 액젓 2스푼, 설탕 2스푼, 올리고당 2스푼, 으깬 통깨 1스푼, 후추 약간, 양파, 청양고추, 홍고추를 섞어 양념을 만들어 주세요.단맛을 좋아하면 설탕이나 올리고당을 추가하세요.
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STEP 9/9양념을 부어 뚜껑을 닫고 냉장실에 6시간 숙성해서 드세요.
- 계란장은 유통기한이 짧기 때문에 오래 두고 먹는 반찬은 아니에요. 그때그때 적당량을 만들어서 5일 이내로 모두 소진하세요 ^^~
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