아무나
재료
- 재료
-
-
껍질 벗긴 것
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/16늙은 호박을 준비해요. 동네 언니가 직접 기른 것을 나눠주셨어요.
-
STEP 2/16
-
STEP 3/16적당히 등분한 뒤 도마에 놓고 껍질을 제거해요. 작게 썰면 더 빨리 익어요.
-
STEP 4/16태좌와 호박씨를 버리지 마세요.
-
STEP 5/16
-
STEP 6/16
-
STEP 7/16팥도 깨끗이 씻어서 하룻밤 불려요. 팥을 빨리 익히려면 불리는 시간이 길어야 됩니다.
-
STEP 8/16끓인 호박물에 잘게 썬 늙은 호박을 넣고 20분 정도 끓인 뒤에 불린 찹쌀을 넣어 끓여요. 찹쌀가루를 넣는 것보다 찹쌀을 불려서 넣는 것이 더 맛있어요. 찹쌀이 익을 때까지 끓여요. 찹쌀을 드셔보셔서 익으면 다 된 것입니다. 찹쌀은 익으면 투명해져요.
-
STEP 9/16불린 팥을 냄비에 넣고 물 2컵을 부어 팔팔 끓으면 첫물은 버려요. 팥의 사포닌 성분 때문에 떫기 때문이지요. 그리고 다시 물 4컵을 붓고 팥이 익을 때까지 끓여요.
-
STEP 10/16팥을 건져내세요.
-
STEP 11/16팥을 엄지와 검지로 으깨보아서 뭉개지면 잘 익은 것입니다.
-
STEP 12/16늙은 호박과 찹쌀이 다 익으면 갈아줍니다. 곱게 갈아주었는데, 찹쌀이 씹히는 것이 좋으면 굵게 갈아도 됩니다.
-
STEP 13/16익힌 팥을 넣어요. 강낭콩을 넣어도 좋아요.
-
STEP 14/16팥을 잘 저은 다음 설탕 10큰술 과 꽃소금 2큰술을 넣어요. 설탕과 소금을 같이 넣어야 단맛이 상승됩니다.
-
STEP 15/16요렇게 완성되었어요. 죽은 구멍이 나면서 펄떡펄떡 끓으면 완성입니다.
-
STEP 16/16
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,