Name: 12월 제철해산물 양미리요리 양미리도리뱅뱅 도리뱅뱅이
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 반건조 양미리 12마리; 쪽파 2줄기; 식용유 약간; 깨소금 약간; 간장 2스푼; 고추장 1스푼; 고춧가루 0.5스푼; 다진마늘 1스푼; 다진생강 2티스푼; 황설탕 0.5스푼; 멸치액젓 0.5스푼; 올리고당 2스푼; 맛술 3스푼; 후추 약간; 물 20ml

12월 제철해산물 양미리요리 양미리도리뱅뱅 도리뱅뱅이

연말 홈파티음식으로 손색없는 겨울 별미음식 양미리 도리뱅뱅입니다

3인분

20분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

양념장

간장
2스푼 구매
고추장
1스푼 구매
고춧가루
0.5스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
다진생강
2티스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매
멸치액젓
0.5스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
맛술
3스푼 구매
후추
약간 구매
물
20ml 구매

조리도구

트레이
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주방가위
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키친타올
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볼
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도마
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조리용나이프
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프라이팬
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요리스푼
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노하우

쪽파 손질법
식용유 조리법
간장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
다진생강 손질법
황설탕 조리법
멸치액젓 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

반건조 양미리 준비했어요~
STEP 2/11

양미리 손질은 머리와 꼬리만 가위로 자르고 가운데 잘라 이등부해 주고 물에 두어번 깨끗이 씻은 후 키친타올로 물기를 완전히 제거해 주세요~
트레이 , 주방가위 , 키친타올
양미리에 비늘이 약간 있긴 한데 따로 긁어낼 필요 없이 손으로 쓰다 듬으면서 물에 두어번 헹궈 주면 제거되고 양미리도 내장은 약간 있지만 요리 한 다음 발라 먹음 됩니다
STEP 3/11

적힌 분량의 간장, 고추장 고춧가루, 다진마늘, 멸치액젓, 다진생강, 황설탕, 올리고당, 맛술, 후추, 물을 넣고 설탕이 녹도록 저어 골고루 섞어 주면 양념장 완성입니다
볼
STEP 4/11

쪽파는 쫑쫑 잘게 썰어 주시구요~
도마 , 조리용나이프
파 없으면 청양고추도 좋고 고추도 없으면 패쓰하셔요~
STEP 5/11

후라이팬에 양미리를 이쁘게 빙 둘러 담아 주세요~

프라이팬
STEP 6/11

식용유를 넉넉하게 붓고 불을 켜 주세요~
STEP 7/11

뒤집지 않고 요리하는거라 양미리 속까지 잘 익도록 뚜껑을 닫고 중불에서 5분 정도 두세요~ 약간 튀기듯이 바삭하게 구워야 맛있습니다
STEP 8/11

양미리가 속까지 잘 익은 상태입니다 이때 기름이 너무 많이 남아 있으면 느낄 할 수 있으니 남은 기름은 따라내 주세요~
STEP 9/11

만든 양념장을 다 올려 주세요~

요리스푼
STEP 10/11

양념이 양미리에 스며 들어 졸아 들도록 바짝 졸여 주세요~
STEP 11/11

깨소금과 쪽파 솔솔 뿌려 주면 비주얼도 먹음직스런 양미리 뱅뱅이가 완성됩니다