국물이 참 시원한 옥돔 미역국 만들기 국물요리 레시피
냉동 옥돔 넣고 맛있는 옥돔 미역국 만들었어요. 청홍고추도 듬뿍 넣어서 칼칼하면서도 시원한 국물맛이 일품입니다. 해장국으로도 참 좋아요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15마른 미역은 물에 30분간 담구어 불려줍니다. 불린 미역은 헹군 후 물기를 가볍게 짜줍니다.
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STEP 2/15
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STEP 3/15냉동 옥돔은 상온에 1시간 정도 두어 해동합니다. 하루전에 냉장실에 두고 해동하면 더 좋아요.
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STEP 4/15지느러미 잘라내고 5센치 정도 토막으로 자른 후 물에 한번 씻어주었어요.
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STEP 5/15청홍고추는 송송 썰고 마늘은 굵게 다져줍니다.
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STEP 6/15
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STEP 7/15미역 넣고 2분간 볶아주세요.
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STEP 8/15물 1L 붓고 센불에서 끓여주세요.센불
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STEP 9/15끓으면 소금 0.7큰술, 다진마늘 1큰술 넣어줍니다. 간을 살짝 약하게 해주세요. 옥돔이 간이 되어있으니까 나중에 간을 다시 해주시면 좋아요.
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STEP 10/15옥돔 넣고
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STEP 11/15끓으면 맛술 2큰술 넣고
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STEP 12/15떠오르는 거품은 걷어냅니다. 옥돔 넣고 뚜껑 열고 익혀야 비린내가 나지않아요. 10분간 중불에서 끓여주세요.중불
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STEP 13/15청홍고추 넣고
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STEP 14/15바로 불을 끕니다. 간 보시고 모자란 간은 소금으로 맞추어주세요.
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STEP 15/15국물이 칼칼하면서도 참 시원하고 옥돔살은 아주 연하답니다. 맛있게 만들어 드셔요.
- 옥돔 넣고 뚜껑 열고 끓여야 비린내가 나지않아요.
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