부드러운 가지전 만드는법 가지튀김 만들기 진짜 맛있어요!
오늘은 날도 꾸물꾸물하니 전 생각이 나서 부드러운 가지전 가지부침개 후다닥 부쳐봤어요 처음 가지전을 부쳐먹었을 때 생각보다 훨씬 더 맛있어서 깜놀했던 기억이 나요 그 뒤로 한 번씩 가지튀김 만들어 먹곤 하는데 언제 먹어도 참 맛있네요 가지는 호불호가 많이 갈리는 편이지만 가지전만큼은 호불호 없이 모두가 좋아할 맛이지 싶어요 가지전 만드는법 시간도 많이 걸리지 않고 만들기도 쉬우니 꼭 한번 만들어보세유^^
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 반죽
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- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9가지는 깨끗하게 씻은 후 꼭지를 제거합니다
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STEP 2/9
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STEP 3/9아래 분량의 양념을 넣어 잘 섞어서 양념장도 미리 준비해 주세요 뜨끈할 때 콕 찍어 먹으면 정말 맛있어요^^ 간장 1.5숟가락, 식초 0.7숟가락, 참기름 0.3숟가락, 고춧가루 약간, 통깨 약간
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STEP 4/9가루와 물의 비율은 1:1이 정석이지만 물 비율은 조금 줄이셔도 괜찮아요 *좀 더 바삭한 전을 구우시려면 물 온도가 중요해요. 차가운 물이나 얼음물 사용하면 좋고 물 대신 탄산수를 넣어주셔도 좋고요
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STEP 5/9날가루가 보이지 않을 정도로 가볍게 풀어주세요 완벽하게 풀어주려고 하지 않아도 괜찮아요. 저는 정말 대~충 풀어요
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STEP 6/9평평한 쟁반에 가루를 적당량 덜어 가지의 앞뒤로 묻혀주시면 되는데 저처럼 위생팩을 활용하면 편해요 위생팩에 가지를 넣고 가루도 적당량 넣어 흔들어주면서 가지에 가루를 골고루 입혀주세요
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STEP 7/9미리 풀어둔 반죽물에 가루를 묻힌 가지를 하나씩 넣어 앞뒤로 골고루 잘 묻혀주세요
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STEP 8/9프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 충분히 달궈준 후 반죽물 묻힌 가지를 하나씩 올려주세요 서로 겹치지 않게 적당한 간격을 두고 올려주고 불은 중약불로 타지 않게 부쳐줬어요
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STEP 9/9
- 반죽물 만들때에는 찬물이나 얼음물, 탄산수 넣어주면 훨씬 바삭해요 식용유는 넉넉히 넣어줘야 좀 더 노릇하고 윤기나게 구울 수 있어요
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