Name: 톳나물 무침 톳무침 톳나물 만들기
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 톳 200g; 무 100g; 올리고당 1작은술; 고춧가루 1큰술; 마늘 1/2큰술; 액젓 1.5큰술; 매실청 1큰술; 식초 1큰술; 통깨 1큰술

톳나물 무침 톳무침 톳나물 만들기

제철 맞은 톳으로 톳나물 무침 만들었어요

4인분

15분 이내

초급

동그랑

[더보기] 딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

재료

재료

톳
200g 구매
무
100g 구매
올리고당
1작은술 구매

양념

고춧가루
1큰술 구매
마늘
1/2큰술 구매
액젓
1.5큰술 구매
매실청
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

냄비
구매
요리스푼
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믹싱볼
구매
채반
구매
도마
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조리용나이프
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위생장갑
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완성접시
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노하우

무 손질법
무 보관법
올리고당 조리법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

톳 1 팩을 샀어요. 갈색빛이고 살짝 미끈거립니다. 주로 씻어서 데치는데요. 저는 미역이나 모자반 톳 같은 해조류는 데쳤다가 씻어 준답니다.
씻으면 마른 톳이 물기를 머금어 부피도 늘어나고 데칠 때도 시간이 살짝 늘어나거든요. 그래서 데친 다음 여러 번 씻어준답니다.
STEP 2/9

물이 끓으면 톳을 넣고 한번 뒤적여준 다음 전체적으로 갈색이 초록색으로 바뀌면 바로 꺼내 주세요.
냄비 , 요리스푼
STEP 3/9

데친 톳은 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 헹궈 줍니다. 이때 티나 이물질도 골라내 주세요.
믹싱볼 , 채반
STEP 4/9

깨끗이 씻어 물기 꼭 짠 톳은 길게 펼쳐 3, 4cm 길이로 썰어줍니다. 톳은 미역처럼 길이가 길기 때문에 먹기 좋은 길이로 잘라주면 좋아요.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/9

톳과 함께 무칠 무는 100g 준비해서 가늘게 채 썰어 줍니다. 톳이 가늘기 때문에 톳과 비슷한 굵기로 썰어주면 함께 무쳤을 때 정갈하겠지요.
STEP 6/9

채 썬 무는 올리고당 1 작은 술을 넣고 무쳐 10분 정도 절여 준 다음 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 10 분 절이니 무에서 수분이 제법 나왔지요.
STEP 7/9

데쳐 자른 톳과 올리고당에 절여 물기 짠 무를 넣고 고춧가루 1 큰 술을 넣어 살짝 버무려 줍니다.
위생장갑
이렇게 고춧가루로 미리 무쳐주면 물기도 잡아주고 고춧가루가 불어서 빛깔도 곱지요.
STEP 8/9

고춧가루로 1 차 무친 톳과 무에 마늘 1/2 큰 술, 액젓 1 과 1/2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣고 골고루 무쳐 줍니다. 참기름은 선택사항입니다. 저는 참기름 넣을때도 있는데 이번에는 넣지않았어요.
STEP 9/9

톳나물무침 완성입니다