급식 계란찜 중탕 만들기
안녕하세요, 네이버 푸드인플루언서 류이입니다~^^ 중1 장남이를 176cm 진격의 거인으로 만든 건 5할이 계란입니다. 매일 아침 계란후라이를 먹이고 일주일에 1~2번 계란찜이나 계란말이를 반찬으로 만들고, 간식은 당연히 삶은 계란ㅎㅎ 그 중 제일 애정하는 계란 반찬은 계란찜인데요, 오늘은 손이 좀 가지만 푸딩 식감이라 극강의 부드러움을 느낄 수 있는 중탕 계란찜을 소개해드릴게요.
3인분 
30분 이내 
아무나 15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi
조리순서
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STEP 1/13그릇에 계란 6개를 깨서 식감을 저해하는 알끈 제거하기
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STEP 2/13가볍게 골고루 섞어 계란물 만들기
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STEP 3/132에 우유 200ml와 물 100ml 붓기
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STEP 4/13소금 1/3 참차액 1/2 맛술 1/2 넣어 간하고 가볍게 섞어주기
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STEP 5/13
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STEP 6/13계란찜이 잘 분리되도록 그릇에 참기름이나 식용유를 발라주기
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STEP 7/13그릇에 3을 골고루 펴서 담기
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STEP 8/137에 계란물 부어주기
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STEP 9/13
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STEP 10/13젓가락으로 찔러서 계란물이 묻어나지 않으면 다 익은 것
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STEP 11/13다 식은 후 그릇을 바닥에 탕탕 쳐서 계란찜을 분리하기
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STEP 12/13칼로 적당히 먹기 좋은 크기로 자르기
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STEP 13/13밀폐용기 뚜껑을 덮어 뒤집은 뒤 그릇을 엎어 플레이팅하기
- ✔️계량은 밥숟갈 기준입니다 ✔️계란을 섞으루때 휘핑치듯 세게 저으면 머랭같이 단단한 식감이 되니 거품이 생기지 않도록 가볍게 저어주는 게 푸딩 식감을 만드는 포인트에요 ✔️계란물을 체에 한 번 거르면 2배 더 부드러운 식감의 계란찜을 만들 수 있어요 ✔️계란과 물우유의 비율은 1:1 동량입니다 ✔️직사각형의 밀폐용기를 사용하면 모양내기 편해요
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