Name: #카레요리 #순두부요리 #순두부카레소스만들기 #매운쭈꾸미에찍어먹는카레소스 #부드러운순두부카레소스
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 순두부 400g; 비프키마 1인분; 카레가루 2큰술; 물 100ml; 쭈꾸미 볶음 1120g; 삼겹살 100g; 물 100ml; 카레 소스 4큰술

#카레요리 #순두부요리 #순두부카레소스만들기 #매운쭈꾸미에찍어먹는카레소스 #부드러운순두부카레소스

매운쭈꾸미볶음을 먹었던 적이 있는데, 거기에는 특이하게

부드러운 카레소스가 나왔습니다. 거기에

매운쭈꾸미볶음을 찍어서 먹으면 매운맛이 중화가 된다고 합니다.

그런데 보아하니 카레만 들어간 것이 아닌 소스였습니다.

부드럽게 넘어가는 것이 순두부를 넣어서 만든 카레소스같았습니다.

용두동쭈꾸미볶음을 구입해서 같이 먹기 위해

만든 순두부와 카레가 들어간 순두부카레소스!! 그리고

매운 지독하게도 매운쭈꾸미볶음입니다.

너무 매워서 삼겹살을 추가로 넣어 주었습니다.

6인분 이상

30분 이내

아무나

강철새잎

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재료

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카레소스재료

순두부
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조리도구

냄비
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노하우

순두부 보관법
쭈꾸미 손질법
돼지고기삼겹살 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

3분커리와 같은 비프키마와 카레가루, 그리고 순두부를 준비했습니다.
STEP 2/12

냄비에 순두부부터 넣어 줍니다.
냄비
STEP 3/12

비프키마와 카레가루를 넣어 줍니다.
조리주걱
STEP 4/12

물을 부어 주고는 끓여 줍니다. 잘 저어가면서 순두부를 풀어 줍니다. 순두부가 들어간 듯 안 들어간 듯한 느낌인 카레소스입니다. 그래서 아주 부드럽게 넣어가는 카레소스입니다. 잘 저어가면서 끓여주기만 하면 됩니다.
STEP 5/12

순두부가 잘 풀어져서 잘 끓은 묽은 카레소스가 되었습니다. 묽으면서도 부드럽게 넘어가는 맛!! 카레가 매운맛이 아니어서는 매운쭈꾸미볶음과 잘 어울릴 듯 싶어요.
STEP 6/12

용두동쭈꾸미볶음입니다. 2팩을 모두 사용합니다.
STEP 7/12

해동시킨 쭈꾸미볶음을 팬에 넣고는 볶아 줍니다. 그런데 너무 걸쭉하네요. 고춧가루가 어마어마하게 들어간 느낌입니다.
볶음팬
STEP 8/12

우와 얼마나 고춧가루가 숙성되지 않은 상태로 양념을 했으면 물기를 다 빨아 들였습니다. 간을 보면서 하나를 먹었는데, 헉..... 헉.... 이건 매워도 너무 맵습니다. 맛있게 맵다라는 표현은 아닌 듯 싶습니다. 고춧가루맛이 그대로 느껴지는 매운맛!! 쭈꾸미는 아주 실하고 튼실하고 큼지막했는데,,, 너무 매워서는 아무리 부드러운 순두부카레소스로도 안될 듯 싶네요. 극단의 조치가 필요한 듯 싶었습니다.
STEP 9/12

그래서 사합을 먹고 남은 삼겹살 한덩어리를 잘라 준 후 팬 주변에 넣어 주었습니다. 팬 주변이 가운데보다 온도가 높기 때문에 고기를 익히기 위함이였습니다. 고기가 익으면 물을 조금 부어 주었습니다. 너무 걸쭉하고 고춧가루 투성이라서요.
STEP 10/12

골고루 잘 저어가면서 익혀 주었습니다. 조금은 매운맛이 희석되기는 했지만서도....우와,,, 여기에 양파나 대파를 썰어 넣을껄 그랬습니다. 보통 쭈꾸미볶음에는 그런 야채들이 들어가지 않기 때문에 ㅠㅜ
STEP 11/12

매운 쭈꾸미볶음이자 쭈삼불고기의 매운 맛을 희석시켜 줄 순두부카레소스입니다. 차갑게 해서 소스를 준비해 놓았습니다. 차가운 순두부카레소스여야지 매운맛을 제대로 희석시킬 수 있습니다. 매운 쭈꾸미볶음이자 쭈삼불고기를 부탁해!!!
STEP 12/12

삼겹살을 부랴부랴 넣어서 만든 용두동쭈꾸미볶음입니다. 의외로 삼겹살은 덜 매운데 쭈꾸미는 처음부터 양념에 볶아졌기에 엄청난 화력을 지니고 있습니다. 화생방은 순두부카레소스가 담당해야할 듯 싶습니다.
완성접시