남은 족발 요리 집에서 먹다남은 족발 돼지국밥으로 간단한 국물요리
남은 족발 요리 집에서 먹다남은 족발 돼지국밥으로 간단한 국물요리
아무나 
빈이와 온이 아빠 빈앤온 푸드 인플루언서
재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13뼈를 우려내고 먹다남은 족발 살코기가 있다면 함께 건더기로 사용하면 더 좋습니다.
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STEP 3/13국물 우려내기 냄비에 물 1.5L 담고 분리한 족발뼈를 넣고서 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이기 시작합니다.
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STEP 4/13끓을 때 넘치지 않도록 냄비 뚜껑은 살짝 열어두고 끓기 시작하면 중약 불로 낮추고 계속 끓입니다.
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STEP 5/13
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STEP 6/13
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STEP 7/13다대기 필요 없다면 생략해도 됩니다. 저는 뽀얀 국물을 먹다가 뒤로 갈 때 다대기를 넣어 먹으면 또 다르게 맛있더라고요.
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STEP 8/13시간을 보며 국물을 체크해 보니 끓이는 시간은 1시간 20분 걸렸습니다. 처음보다 국물이 졸아서 줄었지만 진하면서 뽀얗고 쿰쿰한 돼지국밥 국물이 되었더라고요.
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STEP 9/13이게 진짜 될까 싶었는데 진짜 되더라고요 ㅋㅋ 다 우려낸 뼈는 이제 필요 없습니다.
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STEP 10/13분위기 나게 뚝배기에 국물을 옮겨 담고 남은 족발을 넣고 끓여줍니다.
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STEP 11/13소금은 살짝만 넣고 새우젓 위주로 간을 맞춘 뒤 마지막에 부추, 대파 그리고 후추 살짝 넣고 마무리합니다.
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STEP 12/13결과물만 보면 이걸 보고 누가 남은 족발 요리라고 할 수가 있을까요? 비주얼은 합격이고 맛이 궁금해집니다.
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STEP 13/13저는 인천에 살고 있는데 가끔 경상도 느낌의 돼지국밥이 먹고 싶어서 식당을 가면 본토적인 맛이 아니라 대중적으로 퓨전한 맛이어서 실망이었습니다. 그러다가 직접 끓여 보게 되었는데요. 몇 숟갈 떠먹으면서 경상도 돼지국밥 맛이 나서 혼자 웃었습니다. 한 단어로 맛 표현하자면 '대박'
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