아무나
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7먼저 찜통에 비린내를 잡기 위해 대파 1개, 된장 1~2큰술, 생마늘 5알 정도와 소주 두 바퀴 휘이 휘이 두르고 물을 팔팔 끓여줍니다. 끓는 물이 분리막 위로 올라오지 않도록 물양 조절에 주의가 필요합니다. 저는 살아 있는 꽃게를 바로 쪘는데 냉동꽃게로 만든다면 해동없이 바로 넣으면 됩니다.
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STEP 3/7게를 함께 넣고 끓이는게 아닌 된장 끓인 물을 먼저 끓이고 내장이 밑으로 흐르지 않도록 게딱지가 바닥으로 겹치지 않게 올려줍니다.
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STEP 4/7꽃게찜 찌는 시간>>뚜껑을 덮고 센불로 시작하여 끓기 시작하면 중불에서 25분 뒤 불을 끄고 10분간 뜸들이기 꽃게 찌는 시간은 사람들마다 다르더라고요. 여러번 테스트 해본 결과 25분 / 10분이 딱 좋았습니다. 냉동 역시 시간은 마찬가지입니다. 꽃게찜 시간 여러분도 이렇게 해보시길 바래요.
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STEP 5/7가을 꽃게찜 만들기 완성! 암꽃게는 가을꽃게철 알이 없기 때문에 가을꽃게 숫게가 살이 많고 맛있을 때입니다.
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STEP 6/7
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STEP 7/7생각보다 손질도 어렵지 않고 꽃게찜 시간만 알아 두면 저절로 완성 되는 요리입니다. 찌는법 정말 간단하지요.
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