Name: 에어프라이어 가지튀김으로 가지강정 만들기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 가지 1개; 굵은소금 1t; 고추장 2T; 케찹 2T; 올리고당 2T; 다진마늘 1/2T; 물 25ml; 참기름 1t; 통깨 약간; 식용유 적당량

에어프라이어 가지튀김으로 가지강정 만들기

칼로리가 높지 않은 가지는 다양한 요리로 만들어 부담없이 즐기기 좋은 식재료 중 하나인데요. 오늘은 에어프라이어 가지튀김을 가지고 가지강정을 만들어 봤어요.

1인분

30분 이내

초급

꼬꼬부기

[더보기] 언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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노하우

가지 손질법
가지 보관법
굵은소금 조리법
고추장 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

깨긋히 씻은 가지 꼭지를 잘라낸 후에 듬성 듬성 먹기 좋은 사이즈로 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프
STEP 2/13

볼에 가지를 넣고 굵은소금 1t를 넣은 후 잘 섞어 주세요.
믹싱볼 , 조리용스푼
STEP 3/13

10분 정도 지났을 때 한번 더 섞어서 소금이 골고루 묻도록 해주세요. 총 20~30분 정도 절여주세요.
STEP 4/13

잘 절여진 가지를 물로 한 차례 헹궈주세요. 그리고 손으로 꾹 짜서 물기를 빼주세요. 이 때 너무 세게 쥐면 으깨질 수 있으니 조심히 물기를 짜주세요.
STEP 5/13

위생봉투에 전분 3T를 넣어 주세요.

위생비닐
STEP 6/13

물기를 뺀 가지를 넣은 후에 흔들어서 전분을 잘 묻혀 주세요.
STEP 7/13

에어프라이어에 종이호일을 깔고 가지를 넣어 주세요. 그리고 식용유를 듬뿍 넣어 주세요.
에어프라이어 , 종이호일
STEP 8/13

가지에 골고루 식용유가 묻을 수 있게 해주세요.
STEP 9/13

200도에서 15분간 에어프라이어 가지튀김을 구워 주세요.
STEP 10/13

8분 정도 남았을 때 에프를 열어서 가지를 한 차례 뒤집어 주세요. 그리고 다시 8분간 구워 주세요.
STEP 11/13

후라이팬에 고추장 2T, 케찹 2T, 올리고당 2T, 다진마늘 1t, 물 25ml를 넣고 불을 켠 후에 잘 섞어가면서 살짝 끓여 주세요. 보글보글 끓어오를때까지 끓여 주세요. 그리고 참기름 1t를 넣고 섞어 주세요.
프라이팬
STEP 12/13

가지튀김을 꺼내서 가지강정 소스에 넣은 후 잘 버무려 주세요.
STEP 13/13

맛있는 가지강정 완성이에요.
접시