양파절임 양파장아찌 담그는법
부침개나 고기 구워 먹을 때 함께 먹으면 개운하게 느끼함을 잡아주는
단짠단짠 새콤한 양파절임 양파장아찌 담그는법 알려드릴게요 ^^~
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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3개
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1개
-
1개
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- 간장 절임물
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1컵
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1컵
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1/2컵
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1/2컵
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2스푼
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5스푼
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조리도구
- 냄비
- 유리병
- 도마
- 조리용나이프
- 냄비
조리순서
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STEP 1/8양파절임 담을 유리병은 미리 열탕 소독해서 물기를 말려 준비하세요.
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STEP 2/8양파는 반으로 갈라 크기에 따라 6등분 또는 8등분 해주세요.모든 재료는 곰팡이 방지를 위해 물기를 꼼꼼하게 닦아내고 사용하세요.
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STEP 3/8청양고추와 홍고추도 큼직하게 썰어 준비하세요.
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STEP 4/8손질한 재료는 열탕 소독한 용기에 차곡차곡 담아주세요.
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STEP 5/8냄비에 물 1컵, 진간장 1컵, 설탕 1/2컵, 멸치 액젓 2스푼, 맛술 5스푼을 넣고 설탕이 녹을 수 있게 바글바글 끓여주세요.
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STEP 6/8설탕이 녹으면 불을 끄고 식초 1/2컵을 넣어 섞어주세요.식초는 고온에 휘발되는 성질을 가지고 있기 때문에 불을 끄고 한 김 훅! 나간 후에 넣어주는 것이 좋아요.
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STEP 7/8양파가 담긴 유리병에 간장 절임물을 부어주세요. 처음에는 재료가 다 잠기지 않지만 시간이 지나면서 수분이 많이 생겨 잠기게 되므로 걱정하지 않으셔도 돼요.간장물을 식히지 말고 뜨거울 때 부어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
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STEP 8/8뚜껑을 닫고 상온에서 3~4시간 보관한 뒤 냉장실에 넣고 하루 이틀 숙성해서 드시면 돼요 :)
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