달큰한 애호박볶음 레시피!
달큰한 맛과 부드러운 식감으로 볶음과 국 등 많은 요리에 사용되는 애호박은 가격도 저렴하고 칼로리도 낮아서 만만하게 먹기 좋은 대표적인 서민 식재료다. 덜자란 어린 호박을 애호박이라고 하는데, 요즘에는 일 년 내내 마트에서 저렴한 가격에 구할 수 있다는 장점이 있어 냉장고에 항상 재워두고 먹는다. 애호박이 새우젓과 잘 어울리기 때문에 오늘은 새우젓을 활용한 새우젓 애호박볶음 레시피를 소개해드리려 한다. 오늘 애호박볶음은 칼을 사용하지 않고 숟가락으로 손질해 보았다. 애호박과 양파를 숟가락으로 숭덩숭덩 썰어주는데 별거 아닌 것 같지만 칼로 써는 것보다 훨씬 먹음직스럽다. 그리고 손 다칠 일도 없지 :) 그리고 애호박을 볶기 전에 소금에 몇 분 절여 수분을 빼는 과정이 있다. 절이는 시간을 조절하면 물이 빠지는 양이 달라 취향에 맞게 애호박볶음 조리가 가능하다. 오늘 요리의 포인트인 숟가락으로 재료 썰기부터 수분을 빼는 과정까지 모두 준비했으니 한정식집 밑반찬으로 나오던 애호박볶음 바로 만들어 볼게요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 기본 재료
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- 양념
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/3애호박 1개와 양파 반개를 숟가락(칼)을 이용하여 숭덩숭덩 잘라준다. 청양고추 1개와 홍고추 1개는 어슷썰기로 썰어준다.(생략 가능)애호박 1개, 양파 반개, 청양고추 1개, 홍고추 1개
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STEP 2/3
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STEP 3/3프라이팬에 들기름 1큰술 두르고 애호박과 양파 넣고 볶아준다. 양파가 반투명 해지면 청양고추, 홍고추, 다진 마늘 반큰술 넣고 1~2분 더 볶아준다.
맛있게 드세요 :)애호박, 양파, 청양고추, 홍고추, 다진 마늘, 들기름 1큰술중불
- 물이 자박한 호박볶음을 좋아한다면 새우젓에 10분 정도 절인다.
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