숙주나물 무침

숙주나물 무침

아삭한 식감이 매력적인 숙주나물, 녹두의 영양과 채소의 비타민을 두루 함유한 숙주나물은 고물가시대에 우리집 식탁을 풍성하게 만들어주는 주인공이다

4인분

30분 이내

초급

그미네

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재료

재료 계량 안내

재료

숙주
300g 구매
쪽파
10가닥 구매

양념

죽염
1/2작은술 구매
참치액
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
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조리용나이프
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냄비
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요리스푼
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채반
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완성접시
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노하우

숙주 손질법
숙주 보관법
쪽파 손질법
소금 조리법
참치액 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/6

숙주는 찬물에 2~3번 깨끗이 씻어 껍질과 불순물을 제거한 후 물기를 뺀다 -숙주는 줄기가 굵고 싱싱하며 흰 광택이 있고 뿌리가 투명한 것이 좋다
믹싱볼 , 채반
STEP 2/6

고명으로 들어 갈 쪽파는 1CM 정도 크기로 쫑쫑 썬다
도마 , 조리용나이프
STEP 3/6

끓는 물에 숙주를 넣고 뒤적여 1~2분 정도 있다가 건져서 체에 밭쳐 한 김 식힌다 -아삭한 식감을 위해 오래 데치지 않고 살짝만 데친다
냄비 , 요리스푼 , 채반
STEP 4/6

참치액 1/2큰술과 죽염 1/2작은술 로 간을 한다 -식성에 따라 간은 가감하세요
STEP 5/6

썰어놓은 쪽파를 넣고 참기름 1큰술과 깨소금 1큰술, 통깨 1/2큰술을 넣고 간이 배게 살살 무친다
STEP 6/6

아삭아삭한 식감이 매력적인 숙주나물 무침 완성
완성접시

: **아삭한 식감을 위해 오래 데치지 않고 살짝만 데친다 **고소한 맛을 위해 깨소금을 넣어준다

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