초간단 오이고추장아찌 아삭이고추장아찌 레시피
짭조름하면서도 새콤한 맛과 아삭한 식감으로 입맛을 살려줄 오이고추장아찌 만들어 볼게요 :)
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9꼭지 부분을 가위로 잘라 정리해 주세요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9물기가 남아 있으면 변질의 원인이 되므로 키친타월로 꼼꼼하게 닦아 제거해 주세요.
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STEP 4/9간장 절임물이 잘 배일 수 있도록 포크나 이쑤시개로 찍어서 구멍을 송송 뚫어주세요.
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STEP 5/9손질을 마친 고추는 용기에 차곡차곡 담아주세요.
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STEP 6/9
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STEP 7/9식초는 고온에 휘발되는 성질을 가지고 있기 때문에 불을 끈 다음 한 김 훅 나가면 넣어주는 것이 좋아요.식초는 입맛에 맞게 가감해서 사용하세요.
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STEP 8/9간장물을 식히지 말고 뜨거울 때 고추 위에 부어주세요.뜨거울 때 부어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
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STEP 9/9고추가 간장물에 잠길 수 있게 접시나 누름돌을 올려 뚜껑은 닫은 뒤 상온에 반나절 정도 숙성하세요.
- 12시간 상온 보관 후 냉장실에 보관해서 3~4일 후에 드세요. 제대로 맛이 든 장아찌 맛을 느끼고 싶다면 2주는 지나야 해요.
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