대파 김치 대파무침 대파 요리 파김치
가을이 되어 달큰한 대파로 대파김치 담갔어요
6인분 이상 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8흰 대 부분은 반으로 가른 다음 속에 스펀지 같은 속 부분은 진이 나와서 육수 낼 때 쓰려고 빼 두고 먹기 좋게 4,5 cm 길이로 잘라 줬어요.
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STEP 3/8잎 부분도 4, 5cm 길이로 잘라 줍니다.
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STEP 4/8썬 대파를 볼에 담고 액젓 2 큰 술을 넣어 무친 다음 10분 정도 절여줍니다.바로 무치면 뻣뻣해서 양념이 잘 묻히지 않거든요. 잠시 절였다가 숨이 살짝 죽으면 무칠 거랍니다.
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STEP 5/810분 절인 파에 생강청 1 작은 술, 고춧가루 3 큰 술, 매실청 1 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣어 줍니다.생강청 1 작은 술, 고춧가루 3 큰 술, 매실청 1 큰 술파 만으로도 충분히 매운맛이 나고 파김치에 마늘을 넣어도 마늘향이 파향에 가려서 맛이 잘 나지 않지요.
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STEP 6/8양념이 골고루 섞이도록 버무려 줍니다.
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STEP 7/8골고루 무쳐 졌어요
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STEP 8/8대파 김치, 대파무침 완성입니다
- 대파는 액젓에 절였다가 무치면 뻣뻣하지않아요
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