맑은 비지찌개 만드는 법 구수한 국물요리 찌개
오늘 가시장미네 집밥 요리는 뜨끈한 국물요리 찌개, 비지찌개로 보여드려요. 이번에는 맑은 비지찌개에요. 익은 김치 대신 무를 넣고 뽁닥뽁닥~ 아침 국물요리로 밥이랑 함께 드심 무지 든든해요. 퇴근길에 두부전문점에서 두부를 사면서 받은 비지를 소분해뒀었는데 1팩이 남아 후딱 맑은 비지찌개를 끓여 냈어요. 평소에도 제가 아침에 자주 끓이는 맑은 비지찌개로 고소하니 아이 반찬 / 찌개로 챙겨줘도 좋아요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6냉동해두었던 비지는 냉장실에서 해동해주세요.
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STEP 2/6돼지고기 목살은 조금 작게 썰어 청주, 후춧가루를 조금씩 넣고 밑간해두세요. 무도 조금 작게 나박 썰고 청양고추는 다지고, 홍고추는 어슷 썰거나 송송 썰어주세요.
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STEP 3/6
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STEP 4/6무, 다시마 육수, 국간장을 넣고 끓여주세요.
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STEP 5/6끓으면 좀 더 뒀다가 비지와 다진 마늘을 넣고 끓여주세요. 끓으면 불을 낮춰 은근히 충분히 끓여주세요. 중간중간 저어주시고요.다시마 육수는 비지에 따라 다르니 한꺼번에 다 넣지 말고 2/3 정도 넣었다
끓이면서 조금씩 추가해 주세요.
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STEP 6/6모자란 간은 새우젓을 맞춰주고 다진 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여준 뒤 불에서 내려주세요.
- 익은 김치가 들어간 비지찌개도 맛있지만 요 맑은 비지찌개도 무지 맛있어요. 요고 한번 드셔보세요.
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