Name: 대하전/새우전 만드는 법/새우 내장 빼내는 법/꼬리가 반듯하고 쭉 뻗은 예쁜 새우 전 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 새우 25마리; 소주 2큰술; 후추 톡톡; 계란 6개; 부침가루 2컵; 식용유 약간; 소금 1꼬집

대하전/새우전 만드는 법/새우 내장 빼내는 법/꼬리가 반듯하고 쭉 뻗은 예쁜 새우 전 만들기

새우는 찜, 구이, 전으로 요리에 많이 활용해서 먹고 있습니다. 타우린, 키토산, 등의 단백질, 무기질 함량이 높아 뇌건강, 어린이 성장 발육 등 건강에 다방면으로 도움을 주는 식 재료 입니다. 내장을 빼는 법과 꼬리가 반듯하고 쭉 뻗어 예쁜 새우 전 만드는 법을 소개하겠습니다.

3인분

60분 이내

중급

리디아의요리조리집밥

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조리순서

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STEP 1/12

구입할 때 새우를 껍질을 벗겨 손질해 왔습니다. 손질하고 세척하고 왔지만 한 번 더 헹구어 주었답니다.
새우 손질법 레시피
STEP 2/12

새우 배 쪽에 붙어있는 검은 줄 같은 것은 새우의 내장인데 내장을 빼내기 위해서 배 쪽에 있는 검은 줄을 꼬챙이로 빼내어 버립니다.
이쑤시개
STEP 3/12

내장을 빼내고 등 쪽을 칼로 가른 후 펴놓고 두드리면서 칼집을 내어 줍니다. 그래야 구웠을 때 오그라들지 않고 예쁘게 전이 부쳐진답니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 4/12

새우 꼬리는 중간에 있는 것을 떼어 버리고 나머지 꼬리는 칼로 긁어 정리해 주면 구웠을 때 꼬리가 반듯하고 예쁘게 됩니다.
STEP 5/12

다 정리되면 소금 한 꼬집과 소주와 후춧가루를 뿌려 밑 간을 해 줍니다.
정종이나 소주를 뿌리면 안 좋은 냄새 없애준답니다.
STEP 6/12

계란을 골고루 잘 풀어 준비합니다. 부침 가루에 간이 되어 있어 소금은 넣지 않았습니다.
볼 , 요리스푼
STEP 7/12

꼬리 쪽을 남기고 부침 가루를 새우의 앞, 뒷면에 골고루 묻혀 줍니다.
쟁반 , 트레이
STEP 8/12

부침 가루 묻힌 새우를 계란 물을 꼬리만 남기고 적신 후, 달구어진 팬에 새우를 사이를 띄워 주면서 놓고 중 불에서 구워 줍니다.
프라이팬 , 요리젓가락 , 뒤집개
STEP 9/12

한 쪽 면이 익으면 뒤집어 노릇하게 구워 줍니다. 꼬리가 오그라들지 않고 꽃이 활짝 핀 것 같이 반듯하게 되었지요
STEP 10/12

노릇노릇하게 알맞게 구워진 새우를 그릇에 옮겨 담아 줍니다.
완성접시
STEP 11/12

고소하면서 바삭바삭하고 속살이 탱글한 식 감이 느껴졌습니다.
STEP 12/12

콜레스테롤을 낮추고 뇌 건강과 피로 회복, 면역력 증진에 도움이 되는 등 우리 몸에 좋은 영양소가 많이 함유된 새우로 반듯하고 쭉 뻗은 예쁜 전을 만들어 보세요!