알토란 깻잎조림 서영자 레시피 밑반찬 무수분조림 feat. 세멸치
물을 첨가하지 않은 양념장을 넣고 쪄낸 깻잎조림!! 중간중간 씹히는 멸치 식감도 좋아요~~
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7
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STEP 3/7청홍고추는 얇게 송송 썰어 고추씨까지 넣는다.
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STEP 4/7볼에 썰어 놓은 대파 흰 부분, 청홍고추, 진간장 150ml, 들기름 50ml, 다진 마늘 2T, 고춧가루 3T, 통깨 1T, 세멸치 30g을 넣고 섞어 양념장을 준비한다.
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STEP 5/7쟁반에 깻잎을 4~5장씩 올리고 여기에 양념장 1T씩 올린 다음 다시 깻잎을 4~5장 올려 똑같은 과정을 반복한다.
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STEP 6/7냄비에 양념장을 올려 재운 깻잎을 차곡차곡 쌓아 넣는다.
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STEP 7/7센 불로 올려 아래쪽 깻잎을 위로 올려 자리를 바꿔주며 골고루 익혀준다.
- -. 아래쪽 깻잎이 타지 않게 빠르게 위아래를 바꿔줘야 함
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