도토리묵 양념장 만드는 법 도토리가루 묵쑤는법 도토리묵 칼로
좋아하는 면이나 국수 빵을 절제 못해서 그리고 가끔 한 잔씩 하다 보니 체중은 줄지 않고 자꾸만 늘어가네요 그래서 조금이라도 칼로리가 적은 음식이 뭐 있을까 고민하던 중 이웃에서 받은 선물들도 있어서 #도토리묵 을 쑤었답니다 #도토리가루묵쑤는법 #수제도토리묵요리 #도토리묵요리 입니다 도토리가루 를 구입해놓고 먹고 싶을 때 조금씩 만들어 놓으면 #도토리묵양념 #도토리묵양념장 올려 먹어도 한 끼 식사로 또는 #막걸리안주 로 딱 이지요 여러 가지 채소를 넣고 무침으로 만들어 먹어도 맛있지만 양념 간단하게 올려서 먹어도 정말 쫀득하고 탱글탱글 부드럽고 맛있답니다
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14#도토리묵가루를 구입해서 냉동실에 넣어두고 한번 만들 때 한 컵만 만들어도 양이 적지 않아요 #도토리묵만들기 어렵지 않아요 물 비율만 알고 정성 들여 끓여주기만 하면 누워 떡 먹기랍니다 그럼 #도토리묵만드는법 지금부터 시작해 볼까요
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STEP 2/14도토리묵은 가루와 물의 비율만 잘 맞추면 탱글탱글하고 쫀득한 도토리묵 만들기 완성인데요 도토리가루 1컵에 물 1컵의 비율입니다 도토리가루 1컵+물 6컵을 부어준 다음 체에 내려도 좋지만 그대로 잘 저어 끓여주면 됩니다 날가루가 보이지 않도록 잘 섞어주면 되는데 처음 그 사진이 없네요 잘 섞은 재료를 중간불에서 저어가며 끓여주는데 깊이감이 있는 냄비에 끓여줍니다
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STEP 3/14한쪽 방향으로 저어가며 끓이다 보면 몽글몽글 응고되기 시작합니다 불 앞에서 계속 저어주어야 냄비 바닥에 눌어붙지 않아요
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STEP 4/14몽글몽글하고 보글보글 끓으면 소금 0.3 큰 술을 넣어줍니다
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STEP 5/14그리고 더욱 고소하고 윤기 좌르르 맛있도록 참기름 1 큰 술을 넣어줍니다 참기름 대신 들기름을 넣어도 괜찮아요 약불로 천천히 수분을 날려가며 20분 정도 뭉근하게 끓여주어야 찰기가 생기고 식감이 탱글탱글 하답니다 끓인 뒤 뚜껑을 덮고 5분 정도 뜸을 들여줍니다
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STEP 6/14사각용기에 담아서 굳혀줍니다 용기를 물을 바르거나 참기름을 발라주어야 굳었을 때 모양이 흩어지지 않고 쉽게 분리가 됩니다 한 김 식으면 겉이 마르지 않도록 뚜껑을 덮거나 비닐랩을 쒸워 준 다음 반나절 정도 잘 굳혀줍니다
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STEP 7/14바닥이 선이 있는 용기를 사용했더니 묵을 꺼냈을 때 이렇게 선이 그려져 있네요 묵에 올려줄 양념장도 만들어줍니다
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STEP 8/14찰랑찰랑 탱글탱글 잘 굳어진 묵을 먹기 좋게 묵칼로 잘라줍니다
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STEP 9/14손으로 들고 흔들어보니 찰랑찰랑하네요 접시에 가지런히 담아줍니다
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STEP 10/14#도토리묵양념장 양념장 만들 때 양파장아찌 간장을 이용했어요 그리고 양파장아찌도 1/4쪽 준비했어요 도토리묵 300g 양파장아찌 간장 3 큰술, 양파장아찌 1/4개, 대파 다진 것 2 큰술, 홍고추 1개, 깨갈은것 1 큰 술, 고춧가루 0.5 큰술, 참기름 1 큰술
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STEP 11/14양파장아찌는 잘게 다져놓고 홍고추와 대파도 썰어서 준비했어요 그릇에 양파간장 3 큰 술과 다져놓은 재료들과 깨갈은것을 넣어줍니다
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STEP 12/14고춧가루도 넣은 다음 잘 섞어준 다음 참기름 1 큰 술 넣어주면 양념장 완성입니다
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STEP 13/14썰어놓은 도토리묵 접시에 올려준 후 양념장 곁들여주면 됩니다 #도토리묵칼로리 는 100g당 44kcal로 300g 이면 132kcal이고 여기에 양념장을 올려주면 조금 더 늘겠지만 칼로리 낮은 음식으로 #도토리묵다이어트 로도 손색이 없겠지요 야채 듬뿍 넣고 무침으로 육수 넣고 묵밥으로 만들어 먹으면 여름철 최애 음식 아닐까요
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STEP 14/14양념장은 먹기 직전 묵에 뿌려주면 양념이 잘 배어들어요
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