4인분
60분 이내
아무나
재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/18겉에 있는 시든 잎은 떼고요. 단단한 부분은 잘라내고 낱장으로 분리해 식초물에 담궈놨어요. 그리고 나서 흐르는 물에 깨끗하게 세척하기!
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STEP 2/18찜기 없이 양배추 삶아볼게요. 친정엄마표 꿀팁인데요. 물 한컵 냄비에 넣고요.
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STEP 3/18보글보글 물이 끓어 오르면 양배추 넣고 뚜껑 닫고 중간불에서 삶아줍니다.
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STEP 4/18물이 없는 곳에 배춧잎에 붙으면 탈 수 있으니 조심하시고요. 10분 정도 삶아 주시면 아이도 먹을 수 있을 정도로 삶아집니다. 혹시 더 부드러운 식감을 원한다면 1-2분 정도 추가해 주세요.
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STEP 5/18짜잔! 잘 삶아졌습니다.
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STEP 6/18
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STEP 7/18손질한 야채는 한 곳에 모아놓고요.
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STEP 8/18소고기 손질! 지난주에 구워먹고 냉동실에 얼려둔 고기 사용했는데요. 얼린 꼬기 사용하실 예정이라면 요리 시작과 함께 봉지채로 찬물에 담궈서 해동해요. 약간 얼려있는 상태에서 잘라주면 완전히 해동됐을 때 보다 자르기 더 편하답니다. 양념장에 들어갈 소고기라서 혹시나 아이가 미쳐 발견 못해 꿀걱 삶켜 버릴까봐 최대한 작게 잘라줬어요.
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STEP 9/18손질한 야채를 넣고 된장 양념장 만들기! 들기름 사용해서 볶았는데요. 참기름은 오래 볶으면 쓴 맛 올라 올 수 있으니 참고해주세요. 들기름 한숟가락 냄비에 두르고
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STEP 10/18소고기 먼저 익을때까지 볶아줬고요.
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STEP 11/18갈색으로 익게 되면
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STEP 12/18토마토, 애호박, 양파 넣고 함께 볶아요.
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STEP 13/18이제 물 붓고 양념 할건데요. 야채 넣고 볶은 것 만으로도 이렇게 물이 생겨요.
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STEP 14/18그래서 물은 종이컵 2/3 정도만 부어주면 됩니다.
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STEP 15/18코인육수 1개, 된장 크게 1숟가락 넣고 보글보글 중불에서 끓이며 졸여주기만 하면 됩니다.
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STEP 16/18처음에 이렇게 물기 많았던 장이 오래 끓여서 졸이면 ~
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STEP 17/18꾸덕하게 쌈장으로 변신~ 여기에 밥만 비벼도 맛있답니다!
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STEP 18/18찜기없이 삶아 본 달달한 양배추 야채물과 함께 삶아진거라 더 달달한 맛 즐길 수 있고요. 소고기와 토마토까지 들어간 쌈장이라 아이들이 먹기에도 짠맛도 덜 하답니다.
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