Name: [무요리] 다시마 무쌈말이 - 어디에나 잘 어울리는 상큼메뉴
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌈다시마 1/2팩; 무 1/4개; 빨강 파프리카 1/2개; 노랑 파프리카 1/2개; 꽃소금 1/2-1밥숟가락; 고추장 2밥숟가락; 간장 1/2밥숟가락; 식초 1티스푼; 파인애플주스 2밥숟가락; 참나물 약간

[무요리] 다시마 무쌈말이 - 어디에나 잘 어울리는 상큼메뉴

가을이 물씬 깊어져서 조금 춥게 느껴지는 날씨가 되었네요. 따끈한 국물이나 지글보글거리는 요리를 많이 먹게 되는 요즘이지만 또 진하고 뜨거운 요리들을 먹고나면 은근히 상큼이가 당길 때, 약방 감초처럼 어디에나 잘 어울리는 상큼하고 깔끔한 메뉴로 다시마 무쌈말이 만한 게 있을까요. 낭만네는 요맘때 추석이며 가족들 생일 등 마음 먹고 상 차리는 날이 많은데요 특히 가을무가 한창 맛있는 계절, 낭만네가 좋아하는 상큼이이자 파티상에도 제격인데 금방 만들 수 있는 다시마무쌈말이 레시피 랍니다.

2인분

10분 이내

아무나

낭만처자

재료

재료

초고추장 재료

고추장
2밥숟가락 구매
간장
1/2밥숟가락 구매
식초
1티스푼 구매
파인애플주스
2밥숟가락 구매
참나물
약간 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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냄비
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요리젓가락
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채반
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플레이팅접시
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볼
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노하우

무 손질법
무 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
꽃소금 조리법
고추장 조리법
간장 조리법
참나물 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

1. 무채 썰기
우선 시간이 다소 필요한 무채부터 절여요. 무채는 씹는 식감이 있도록 도톰하게 채 썰고요 끝의 길이를 일률적으로 맞추면 좋아요. 전반적인 사이즈는 파프리카 길이에 맞추면 고르고 예뻐요.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/13

2. 무채 절이기
무채는 꽃소금을 고루 버무려 절여둡니다.
믹싱볼
STEP 3/13

3. 다시마 데치기
쌈다시마는 서너차례 헹궈 깨끗이 씻어서 끓는 물에 30초 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼두고요. 해조류 향에 민감하다면 맛술을 넣어서 데쳐도 좋습니다.
냄비 , 요리젓가락 , 채반
특유의 쫀듯한 식감을 살리려면 너무 오래 데치지 마세요.
STEP 4/13

4. 다시마 썰기
물기를 뺀 다시마는 너비를 파프리카와 무의 사이즈에 맞춰서 썰어주세요. 길이는 12cm정도 이상이면 말기 좋아요.
STEP 5/13

사이즈 예시- 요렇게 파프리카 길이에 다시마 너비를 맞추면 쉬워요
STEP 6/13

5. 파프리카 썰기
노랑과 빨강이 모두 있으면 좋고 파프리카는 속의 흰 부분은 모양과 식감도 별로지만 영양학적으로도 제거하고 먹는 게 좋다고 해요. 흰 속 부분은 제거하고요
STEP 7/13

무채 크기에 맞춰 채 썰어요.
STEP 8/13

6. 무 꼭 짜서 속재료 완성
절인 무는 유연해지면 꼭 짜서 물기를 빼고 준비해주세요 파프리카와 무는 길이와 양을 맞추면 쌈싸기 쉽고 예뻐요
STEP 9/13

7. 쌈싸기
평평한 접시에 다시마를 펼치고 무채와 파프리카를 취향껏 올려 돌돌 말면 끝이에요
STEP 10/13

접시에 조로록 다시마 무쌈말이를 고루 담고
완성접시
STEP 11/13

8. 초고추장 만들기
분량의 재료를 섞은 초고추장을 곁들여 주세요.
볼 , 요리스푼
STEP 12/13

낭만네 초고추장 킥은 파인애플 주스인데요 낭만네는 평소에 파인애플 주스를 즐겨마셔서 초간장이나 초고추장 또는 케찹소스 등 새콤달콤함이 필요한 소스에 설탕 대신 섞곤 하는데 향도 좋고 자연스러운 단맛이 좋아요. 단맛은 파인주스 외에도 배즙이나 설탕류를 섞으셔도 되고요 함께 넣으셔도 좋습니다. 향긋한 참나물 다져 고명으로 뿌렸더니 향이 정말 상큼하고 잘 어울렸어요. 고명은 파나 부추 미나리 고수나 허브류 깨소금 다 좋아요.
STEP 13/13

완성이에요. 다시마 무쌈말이와 파인애플 초고추장을 곁들여 내면 꿀맛 상큼대장 완성입니다