명태포를 이용한 생선까스 만들기 feat. 타르타르소스 레시피
담가두었던 오이피클로 타르타르 소스도 만들었구요 마침 토마토 카레도 해둔 게 있어 카레카츠로도 먹었답니다 갓 튀긴 생선카츠 정말 맛있는 거 아시죠
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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밑간할 때
- 타르타르소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/18명태포 400g 냉장 해동해서 준비해 주세요 맛술이나 미림 약간 뿌려 잠시 그대로 둘게요✔️비린내를 잡기 위해 맛술을 사용하였고
이 과정은 생략해도 괜찮아요
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STEP 2/18
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STEP 3/18소금 약간, 순후추 약간 뿌려 밑간해주세요✔️타르타르 소스와 먹을 거라 소금을
소량만 사용하였어요
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STEP 4/18사용하기 직전 한 번 더 물기를 닦아주었어요
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STEP 5/18
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STEP 6/18밀가루와 빵가루도 넓은 곳에 펼쳐 준비해 주세요 튀김옷 입히는 순서는 밀가루 → 계란물 → 빵가루 에요 밀. 계. 빵
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STEP 7/181️⃣밀가루를 앞뒤로 잘 묻혀준 후 살살 털어주세요
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STEP 8/182️⃣계란물을 잘 입혀주세요✔️계란물은 남더라구요
2알만 사용하셔도 될 것 같아요
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STEP 9/183️⃣빵가루를 얹어 손으로 살살 눌러주며 골고루 붙여주세요
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STEP 10/18수북이 얹어 붙여주세요
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STEP 11/18튀김옷을 이쁘게 입혀주었어요 양이 꽤 많아요
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STEP 12/18냄비에 식용유를 부어주세요 스타우브 냄비는 주물냄비로 온도가 잘 떨어지지 않고 오래 유지되어 온도가 중요한 튀김요리 에도 사용하기 좋아요 튀김 온도는 빵가루를 떨어뜨려 보았을 때 기포가 생기며 위로 뜨면 알맞은 온도에요✔️후라이팬보다 깊이가 있는 냄비 형태는
기름이 튀는 것도 적어서 편리하답니다
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STEP 13/18적정온도에 생선가스를 넣고
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STEP 14/18앞뒤로 노릇하게 튀겨주세요 생선은 빨리 익기에 오래 튀기지 않아도 돼요
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STEP 15/18기름이 빠지도록 체에 밭쳐 한 김 식혀준 후 드시면 돼요
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STEP 16/18타르타르 소스 만드는 법 양파 1/4개는 다져주세요
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STEP 17/18오이피클 5개도 역시 다져주세요 @7010383 오이피클 만드는 법이에요~!
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STEP 18/18
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