목살을 이용한 근사한 집들이 메뉴
식어도 맛있는 고기요리가 없을까? 바로 여깄지! 돼지목살과 꽈리고추를 활용한 목살강정을 만나보세요
3인분 
30분 이내 
중급 
저기압일땐 고기앞으로! 맛있고 다양한 고기레시피를 쉽게 할 수 있도록 레시피를 공유합니다
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10밑 양념 재료를 섞은 뒤, 목살에 고루 버무려 20분간 재웁니다.
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STEP 3/10목살만 건져서 전분 가루를 골고루 묻혀 줍니다.
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STEP 4/10꽈리고추는 겉에 전분 가루를 고루 묻히고 여분의 가루를 털어냅니다.
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STEP 5/10
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STEP 6/10꽈리고추도 넣어 파랗게 튀긴 후 건집니다.
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STEP 7/10목살을 넣고 160도에서 한번 튀겨 건졌다가, 다시 170도 기름에 튀긴 후 건집니다.튀김 요리는 두 번 튀겨야 바삭한 식감을 제대로 살릴 수 있습니다.
처음 튀길 때는 160~170도의 낮은 온도에서 튀겨 고기를 익히고 건져낸 후,
다시 170~180도의 고온에 넣어
수분을 날려주는 게 좋습니다. -
STEP 8/10냄비에 양념장 재료를 모두 넣고 저어가며 신맛이 날아가게 끓입니다.
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STEP 9/10⑧의 냄비에 튀긴 목살을 넣고 고루 버무립니다.
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STEP 10/10
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