채소의 왕으로 끓인 아욱된장국
전어 못지않게 가을에 좋은게 이 아욱입니다. "가을 아욱국은 사릿문 닫고 먹는다"" 라는 속담이 생길 정도로 맛과 영양이 뛰어난데 중국에서는 채소중에 왕이라는 말을 들을 정도랍니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/14요 정도면 두끼는 충분한데요. 손질을 해 줘야지요.
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STEP 2/14주로 잎만 먹는데 잎아랫부분을 꺽어 껍질을 벋겨줍니다.
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STEP 3/14꽃대 부분도 제거 해주고
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STEP 4/14요렇게 다듬어 놓고
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STEP 5/14이파리 풋 내를 없애주려 장갑을 끼고 바락바락~~ 치대 줍니다.
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STEP 6/14그런 다음 물기를 제거 해 주고
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STEP 7/14훙합과 새우, 마른새우도 한줌.. 간단하게마른새우만 넣어도 됩니다
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STEP 8/14멸치와 다시마, 해물팩으로 육수를 내 건더기를 건저낸 후
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STEP 9/14된장 한수저반을 풀어 주고
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STEP 10/14손질해둔 아욱을 넣고~
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STEP 11/14해산물도 투하~~
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STEP 12/14강불로 끓여줍니다. 끓어 오르면 10분정도 끓이다 중불로 줄이고 계속 끓입니다.
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STEP 13/14그런다음 간은 오직 소금으로 해주세요. 다진마늘도 넣지마시고~~대파 썰어 올려주면 끝.
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STEP 14/14그릇에 덜어 국물 맛을 봐야죠. 구수하게 올라오는 된장맛에 감미로움과 감칠맛이 시원하게 가슴속까지 전달되는게 국물 맛 최고네요.
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