가을에 담가서 일년내내 먹는 고추장아찌
안녕하세요? 난이 입니다 요즘 고추가 끝물이라 엄청 매워요 고추장아찌용 고추가 많이 나오고 있어요 10월 말쯤 고추장아찌를 넉넉하게 만들어 두면 일년내내 맛있개 드실 수 있어요
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
안녕하세요? 난이입니다 건강한 집밥을 추구하면서 요리하는 난이가있는그곳 입니다 간단하고 쉽고 맛있게 즐기는 요리~ 요리라는 공통 관심사를 이웃님들과 공유 하면서 함께 하고 싶어요
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6깨끗이 씻은 고추는 물기를 빼고 포크로 콕 찍어 줍니다
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STEP 3/6생수 1L, 간장 500ml ,액젓 100ml ,매실즙100ml ,다시마 1조각 ,소주 반컵을 넣고 끓여 줍니다
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STEP 4/6불을끄고 끓인 간장 물에 고추를 풍덩 넣은후 뚜껑을 닫아줍니다 30분후 뒤적거려 줍니다
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STEP 5/6간장물이 식으면 저장용기에 담아서 선선한곳이나 김냉에 넣어 둡니다
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STEP 6/6짭조름하고 매콤한 고추 장아찌 완성 고추장아찌를 잘라서 파,마눌,고추가루,참기름을 넣어 양념하면 참 맛있어요 일년내내 즐겨 보세요
- 고추장아찌를 담을때 포크나 바늘로 구명을 내어 주면 양념이 잘 배아고 자를때 간장물이 튀지 않아요
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