Name: 바질 페스토 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 바질 90g; 마늘 5알; 올리브오일 150g; 파마산치즈가루 50g; 소금 1작은술; 잣 100g

바질 페스토 만들기

바질은 주택으로 이사 와서 가장 해보고 싶었던 식물 키우기의 결과물입니다. 바질 씨를 뿌리고 싹이 나고 크는 과정을 처음부터 끝까지 지켜보면서 다른 식물들은 다 죽어나가는데 바질 너만은 나의 체면을 세워줬다며 더욱더 애정을 주며 키운 바질입니다.

6인분 이상

30분 이내

아무나

쿡쿡마미

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조리순서

전체보기

STEP 1/15

흐르는 물에 바질 잎을 깨끗이 헹궈주세요. 흙과 이물질을 깨끗하게 제거해 주세요.
믹싱볼 , 채반
STEP 2/15

물기가 빠지도록 채에 건져주세요.
STEP 3/15

키친타월에 올려주세요. 키친타월을 바질 잎 위에 올린 후 살짝살짝 눌러서 물기를 제거해 주세요.
키친타올
물기를 완전히 제거해야 바질 페스토가 상하지 않아요.
STEP 4/15

잣을 준비해 주세요.

잣 100g
STEP 5/15

통마늘 5개 준비해 주세요.
STEP 6/15

견과류는 냉장고에 보관하면 눅눅해지기 때문에 달군 팬에 살짝 볶아준 후 식혀서 사용해 주세요.
잣 100g
프라이팬 , 요리스푼
STEP 7/15

파마산 치즈가루를 준비해 주세요.

파마산치즈가루 50g
STEP 8/15

다지기에 바질 잎과 잣, 마늘을 넣어 주세요.

다지기
STEP 9/15

다지기를 돌려주세요.
STEP 10/15

파마산 치즈 가루를 넣어주세요.
STEP 11/15

올리브오일을 부어주세요.

올리브오일 150g
STEP 12/15

소금 1 작은 술을 넣어주세요.
소금 1 작은 술
소금이 적당하게 들어가야 짜지 않고 감칠맛을 더해줍니다.
STEP 13/15

모든 재료가 잘 섞이도록 돌려주시면 완성입니다.

올리브오일양을 취향에 맞게 늘리셔도 좋아요.
STEP 14/15

올리브 오일을 부어주시면 공기 차단도 되고 오래 보관 하실 수 있어요.

밀폐용기
STEP 15/15

만들고 바로 먹으면 마늘의 알싸함이 느껴집니다. 그 맛이 싫으시다면 일주일 정도 냉장고에 넣고 숙성이 되면 그 맛은 사라집니다.