백종원 레시피 전복죽 끓이기 전복 내장죽 끓이는 법

백종원 레시피 전복죽 끓이기 전복 내장죽 끓이는 법

죽은 잘 퍼져야 맛있잖아요 몽글몽글 은은하게끓이면 되지만 시간이 좀 소요 되지만 이번에는 초단축 죽 레시피랍니다.

2인분

15분 이내

아무나

에궁이궁

[더보기] https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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전복
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노하우

전복 손질법
전복 조리법
계란 조리법
소금 조리법
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참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/11

전복은 손질해 볼께요. 전복을 솔을 이용해서 전복에 묻어 있는 이물질을 문질러주세요.
믹싱볼 , 세척솔
전복 손질법 레시피
STEP 2/11

잘 문질른 전복과 전복내장을 분리해주세요. 모래주머니와 이빨을 꾹 밀어 내서 빼줍니다.
STEP 3/11

전복을 슬라이스 해서 잘라주세요. 두께는 입맛에 맞게 잘라주시면 되요.
도마 , 조리용나이프
STEP 4/11

따로 빼놓은 내장을 믹서에 갈아주세요.
믹서기
STEP 5/11

내장과 같이 갈아줄 밥은 햇*을 사용했어요
STEP 6/11

곱게 갈린 내장에 밥을 넣고 거칠게 갈아 주세요. 물 400ml을 같이 넣고 갈았어요.
STEP 7/11

참기름 2큰술을 넣어고 슬라이스로 잘라 놓은 전복을 찹찹 볶아 주세요.

냄비 , 요리스푼
STEP 8/11

찹찹 볶은 전복에 밥과 내장을 갈아놓은 재료를 부어주세요.
STEP 9/11

물 100ml을 더 넣고 중불에서 10분 내로 몽글하게 밥이 잘 퍼지게 끓여 주세요.
중불
STEP 10/11

죽이 잘 퍼졌으면 소금으로 간을 해주세요.
STEP 11/11

달걀 흰자만 죽에 휘리릭 넣고 저어주고 불은 끄면 전복죽은 완성입니다.

: 계란 노른자를 고명으로 올리고 참기름 1큰술 휘리릭 돌려주면 맛과 비주얼까지 완벽한 전복죽 탄생입니다. 고소하고 씹히는 전복이 아주 쫄깃한 전복죽이라고 어머니가 맛을 표현해 주셨답니다.

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전복내장죽 맛보장 레시피