Name: 소고기 부채살 그린빈 구이 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 부채살 200g; 그린빈 15개; 마늘 30톨; 오일 1/2스푼; 붉은 고추 1/2개; 소금 4꼬집; 후추 약간; 양조간장 1큰술; 올리고당 1스푼

소고기 부채살 그린빈 구이 만드는법

그린빈 제철이 막바지에 접어들고 있어 싱싱한 그린빈으로 요리를 만들어 봤어요. 고기를 너무 좋아하는 허비 땜에 고기 요리를 자주 하게 되는데 아무래도 야채 듬뿍 곁들여 먹으면 육류 섭취로 인한 성인병 걱정이 덜해지더라구요. 부채살을 구우면서 싱싱한 그린빈을 욕심내서 한접시 같이 구워 주고 마늘도 같이 구워 냈더니 고기보다 야채가 더 많아서 바람직한 식단이 되었어요.^^ 냉동 그린빈이 아니고 생그린빈이라 싱싱해서 수분감도 많고 아삭한 식감도 넘 좋아요. 그린빈은 11월 까지 수확하고 내년에나 볼 수 있다고 하네요. 모든 것이 때가 있고 때를 놓치면 기다려야 해요. 아쉽지만 지금 즐길 수 있을 때 맘껏 즐기는 수 밖에요^^ 한우 부채살도 살살 녹고 맛있지만, 아삭하고 부채살의 고기향이 밴 그린빈은 간장 양념을 입어 신선하면서도 깊은 맛이 느껴져요. 통마늘도 건강에도 좋고 간장 양념에 익혀서 매운 맛 하나도 없이 맛있어서 아이들도 먹을 수 있을 거 같아요. 마늘을 자주 먹어줘야 다시 곰이 안된다고 하더라구요.^^

2인분

30분 이내

초급

Tina소울푸드

[더보기] 요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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마늘 조리법
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고추 보관법
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양조간장 조리법
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조리순서

전체보기

STEP 1/8

그린빈을 식초 2스푼 탄 물에 10분 정도 담가 소독해 주고 2-3번 헹궈 준비했어요.
믹싱볼
STEP 2/8

그린빈을 먹기 좋게 반 잘라 줬어요.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/8

소금을 두꼬집 정도 솔솔 뿌려 주세요.
STEP 4/8

달군 프라이팬에 센불에서 고기를 구워 주세요.
프라이팬 , 요리집게
STEP 5/8

고기를 앞뒤로 노릇노릇 거의 구워 졌으면한쪽으로 몰아 놓고 고기 구운 팬에 그린빈과 통마늘을 구워 주세요. 고기의 맛이 야채에 배어 더 맛있어요. 다 익은 고기는 접시에 덜어 놓아요.
접시
STEP 6/8

야채에 소금 2꼬집 뿌리고 5분 정도 볶아 주세요.
요리스푼
STEP 7/8

양조간장 , 올리고당을 1스푼씩 넣고 볶아 주세요. 간장양념을 넣어 타기가 쉬우니 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 5분 정도 더 익혀 주세요.
STEP 8/8

고기를 담은 접시에 야채 가니쉬를 곁들여 주고 후추를 약간 뿌려 주세요. 후추를 넣고 볶으면 발암 물질이 나와서 후추는 요리가 끝난 뒤에 뿌리는 게 좋아요.