깐양볶음 만드는법 삶는법 소깐양요리
오늘은 집에서는 흔히 볼 수 없는 레시피를 가지고 왔어요 만들고나면 정말 맛있지만 삶는 과정에서 손이 좀 가는 편이라 요리 좋아하시는 분들이 한번쯤은 도전해볼만한 레시피랍니다
3인분 
120분 이내 
중급 
재료
- 재료
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소깐양250g
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1줌
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1개
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조금
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1/2대
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- 양념
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2T
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3T
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3T
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2T
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1T
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1T
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1T
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1T
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1T
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톡톡
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0.5T
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조리도구
- 믹싱볼
- 냄비
- 도마
- 조리용나이프
- 거름망
- 볶음팬
- 요리스푼
- 찜기
노하우
조리순서
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STEP 1/11물에 여러번 헹궈 묻어있는 이물질을 제거해주세요
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STEP 2/11냄비에 물 넣어주시고 잡내를 잡아줄 된장 1스푼과 월계수잎을 넣고 소깐양을 넣은 후 삶아주시는데요, 저는 30분간 삶았는데도 너무 질겨서 찜기에 50분 타임으로 총 3번 반복해 삶았어요냄비에 끓이시는 분은 중간에 물 추가하면서 약 1시간 이상 푹 삶아주세요 (중약불)
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STEP 3/11부추는 100원짜리 크기만큼 사용할거에요 > 먹기 좋게 자르고, 양파 1/2개 채썰기 양배추는 넓은 잎 기준 1겹 사용했어요
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STEP 4/11다 삶은 뒤 월계수잎은 건져내주세요
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STEP 5/11팬에 식용유 두르고 양파, 양배추, 대파 넣고 살짝 볶아주다가
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STEP 6/11양념장 만들기 간장 3스푼, 고춧가루 3스푼, 맛술 2스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 1스푼, 매실액 1T스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 1스푼 (생략가능), 후추 톡톡
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STEP 7/11소깐양을 넣고 양념장을 조금씩 조절해서 넣어가며 볶아주세요
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STEP 8/11좀 더 매콤한걸 원하시면 청양고추를 추가해주세요
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STEP 9/11소스가 잘 어우러졌다면 가스 불 끄고 손질한 부추 넣고 잔열로 한번 더 볶아주세요
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STEP 10/11부추 대신 파프리카, 당근 등을~ 또는 마라맛을 좋아하신다면 고추장 대신 마라소스 등을 추가해주셔도 좋아요
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STEP 11/11마지막으로 통깨 톡톡 뿌리면 완성~ 삶은 양의 식감은 부드럽고 쫄깃한 식감으로 매콤달콤하고 고소한 양념장이 흰밥과 술한잔 생각나는 맛이랍니다 볶음 외에도 양곰탕 등 해장국 / 된장국 / 무침 등 구이나 전골로도 탁월한 식재료에요
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