Name: 깐양볶음 만드는법 삶는법 소깐양요리
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소깐양 250g; 양배추 1줌; 양파 1개; 부추 조금; 대파 1/2대; 고추장 2T; 간장 3T; 고춧가루 3T; 맛술 2T; 설탕 1T; 올리고당 1T; 매실액 1T; 다진마늘 1T; 참기름 1T; 후추 톡톡; 통깨 0.5T

깐양볶음 만드는법 삶는법 소깐양요리

오늘은 집에서는 흔히 볼 수 없는 레시피를 가지고 왔어요 만들고나면 정말 맛있지만 삶는 과정에서 손이 좀 가는 편이라 요리 좋아하시는 분들이 한번쯤은 도전해볼만한 레시피랍니다

3인분

120분 이내

중급

빵식이

[더보기] 현실에서 할 수 있는 요리로 맛은 보장하며 누구나 따라하기 쉽고 간단하게 레시피를 소개합니다 https://m.blog.naver.com/92table

재료

재료

소깐양
250g 구매
양배추
1줌 구매
양파
1개 구매
부추
조금 구매
대파
1/2대 구매

양념

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
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도마
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조리용나이프
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거름망
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볶음팬
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요리스푼
구매
찜기
구매

노하우

양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

물에 여러번 헹궈 묻어있는 이물질을 제거해주세요
믹싱볼
STEP 2/11

냄비에 물 넣어주시고 잡내를 잡아줄 된장 1스푼과 월계수잎을 넣고 소깐양을 넣은 후 삶아주시는데요, 저는 30분간 삶았는데도 너무 질겨서 찜기에 50분 타임으로 총 3번 반복해 삶았어요
냄비 , 요리스푼 , 찜기
냄비에 끓이시는 분은 중간에 물 추가하면서 약 1시간 이상 푹 삶아주세요 (중약불)
STEP 3/11

부추는 100원짜리 크기만큼 사용할거에요 > 먹기 좋게 자르고, 양파 1/2개 채썰기 양배추는 넓은 잎 기준 1겹 사용했어요
도마 , 조리용나이프
STEP 4/11

다 삶은 뒤 월계수잎은 건져내주세요
거름망 , 접시볼
STEP 5/11

팬에 식용유 두르고 양파, 양배추, 대파 넣고 살짝 볶아주다가
볶음팬 , 요리스푼
STEP 6/11

양념장 만들기 간장 3스푼, 고춧가루 3스푼, 맛술 2스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 1스푼, 매실액 1T스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 1스푼 (생략가능), 후추 톡톡
STEP 7/11

소깐양을 넣고 양념장을 조금씩 조절해서 넣어가며 볶아주세요
STEP 8/11

좀 더 매콤한걸 원하시면 청양고추를 추가해주세요
STEP 9/11

소스가 잘 어우러졌다면 가스 불 끄고 손질한 부추 넣고 잔열로 한번 더 볶아주세요
STEP 10/11

부추 대신 파프리카, 당근 등을~ 또는 마라맛을 좋아하신다면 고추장 대신 마라소스 등을 추가해주셔도 좋아요
STEP 11/11

마지막으로 통깨 톡톡 뿌리면 완성~ 삶은 양의 식감은 부드럽고 쫄깃한 식감으로 매콤달콤하고 고소한 양념장이 흰밥과 술한잔 생각나는 맛이랍니다 볶음 외에도 양곰탕 등 해장국 / 된장국 / 무침 등 구이나 전골로도 탁월한 식재료에요