6인분 이상
90분 이내
초급
재료
- 재료 60인분
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- 양념
-
조리도구
조리순서
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STEP 1/5
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STEP 2/5뜨거운 물에 데쳐서 불순물을 제거해 줍니다.
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STEP 3/5
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STEP 4/5솥에 등뼈, 김치를 넣고 고춧가루, 다진마늘, 후추, 설탕, 된장을 넣고 끓여 줍니다. 40~50분 정도 끓여 고기가 부드럽게 해주세요.
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STEP 5/5고기가 부들부들해지면 깻잎과 대파, 들깨가루를 넣고 된장과 액젓으로 간을 해줍니다.
- 60인분 기준입니다. 감자를 준비했지만 건더기가 많아 보여서 감자는 뺐습니다. 감자는 오븐이나 찜기로 따로 익혔다가 간하실 때 넣으셔도 되고 고기가 반쯤 익었을 때 썰어서 같이 끓여 주시면 됩니다.
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