Name: 앙버터 스콘 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 300g; 옥수수가루 20g; 베이킹파우더 6g; 설탕 45g; 소금 3g; 버터 95g; 생크림 95ml; 계란 1개; 단팥 400g; 버터 80g

앙버터 스콘 만들기

오늘은 제가 좋아하는 앙버터 빵 생각나서 스콘으로 만들었어요 스콘은 발효과정이 없어서 금방 만들거든요 스콘 재료와 단팥을 준비해요

6인분 이상

60분 이내

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박력분 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
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생크림 조리법
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STEP 1/16

재료를 꺼내놓아요 버터 스콘은 스콘에 들어가는 버터 양과 생크림 양을 줄여서 만들었어요 반죽이 질면 밀대로 밀리지 않거든요 그리고 옥수수가루 없으시면 박력분을 320g으로 넣으세요
STEP 2/16

버터는 깍둑썰기로 썰어놓고
STEP 3/16

생크림과 계란은 합친 후 섞어놓아요
STEP 4/16

모든 재료를 볼에 넣어서 체에서 내린 후 버터를 꺼내 반죽에 섞어주세요 스크 레퍼로 버터를 자르면서 반죽 가루를 섞어준 후 손으로 가볍게 비벼가며 섞어주세요
STEP 5/16

버터 알갱이가 반죽에 녹아들어서 보슬보슬한 상태가 되면 생크림 계란물을 조금씩 넣으면 반죽을 해주세요
STEP 6/16

반죽을 뭉쳐주세요
STEP 7/16

뭉쳐진 반죽을 비닐팩에 넣어 30분 정도 냉장 휴지시켜주세요
STEP 8/16

냉장 휴지시킨 반죽을 반으로 나누어 주세요
STEP 9/16

밀대로 직사각으로 밀어주세요 밀어진 반죽에 200g 정도의 단팥을 얹는 후 돌돌 말아주세요
STEP 10/16

돌돌 말아진 반죽을 5등분으로 잘라주세요
STEP 11/16

단팥 스콘을 패닝을 해주세요
STEP 12/16

180도에 예열된 오븐에서 20분 구워주세요
STEP 13/16

완성된 스콘은 식힘망에 넣어서 식혀주세요
STEP 14/16

버터를 0.3mm 두께로 8g 정도로 10개를 자릅니다 스콘 위에 올려줘도 좋고
STEP 15/16

스콘이 완전히 식혀서 반을 자른 후 사이에 버터를 넣어주세요
STEP 16/16

단팥과 버터가 같이 만나야 맛있거든요