꽈리고추찜 만드는 법(고추무침 꽈리고추찜무침)
냉장고 정리를 하면서 남은 꽈리고추로 간단하게 요리할 수 있는 밑반찬으로 고추무침 꽈리고추찜무침을 만들었어요(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
조리순서
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STEP 1/17꽈리고추는 꼭질을 손질하고 병이 들거나 벌레가 먹은 것은 골라냅니다.
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STEP 2/17볼에 꽈리고추가 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 살살 흔들어가면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/17비닐봉지에 부침가루 1큰술과 세척한 꽈리고추를 모두 넣어줍니다.
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STEP 4/17비닐봉지 입구를 잡고 꽈리고추에 부침가루가 골고루 입혀지도록 손으로 흔들어줍니다.(부침가루 대신 밀가루를 사용하셔도 되세요)
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STEP 5/17냄비에 물 500ml와 찜기를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 6/17냄비에서 김이 솔솔 올라오기 시작하면 부침가루를 입힌 꽈리고추를 넣어줍니다.
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STEP 7/17뚜껑을 덮은 상태에서 뚜껑 바깥으로 김이 올라오기 시작하면 가스불 센불에서 4분 정도 꽈리고추를 쪄 줍니다.
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STEP 8/17꽈리고추를 쪄준 후에는 뚜껑을 열어 한 김 식혀줍니다.
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STEP 9/17볼에 쫑쫑 썬 대파와 다진 마늘 0.2큰술을 넣어줍니다.
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STEP 10/17진간장 1.5큰술,
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STEP 11/17올리고당 1큰술,
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STEP 12/17고춧가루 0.5큰술,
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STEP 13/17참기름 0.5큰술을 넣어줍니다.(통깨를 미리 넣고 섞어주셔도 상관없어요)
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STEP 14/17볼을 기울여서 양념장이 골고루 섞이도록 숟가락으로 섞어줍니다.(맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고 단맛이 부족하면 올리고당이나 설탕을 넣어주시면되세요)
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STEP 15/17꽈리고추찜 양념장 볼에 찐 꽈리고추를 집게로 하나씩 넣어줍니다.
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STEP 16/17숟가락으로 양념장과 찐 꽈리고추를 골고루 섞어줍니다.
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STEP 17/17마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌린 후, 다시 뒤적여주면 고추찜 꽈리고추찜 만드는 법 완성입니다.
- ▶올리고당 대신 설탕을 0.3~0.5큰술을 넣어주셔도 상관없어요.
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