전의 끝판왕 육전 잘만드는 방법
예전부터 청다미집 전 담당을 도맡아 왔다고 말씀 드린적있는데요. 그 도사같은 실력으로 육전을 제대로 지져내 보겠습니다.
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13소고기육전은 만들어놓으면 풍미가 대단한데요. 더 맛있게 드실 수있는 방법 설탕을 살짝 뿌려주면 잔여 핏물까지 빠진다는거..
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STEP 2/13핏물이 올라오면 키친타올로 꾹꾹~ 눌러 핏물을 제거주세요. 소고기 누린내를 완전제거 할 수있구요.
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STEP 3/13그런다음 맛소금과 후추를 조금씩 뿌려두고~
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STEP 4/13
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STEP 5/13밀가루를 앞 뒤로 골고루 묻혀주고
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STEP 6/13오늘은 간만에 사부님 가지고계신 좋은 양주를 꺼내십니다. 딱 한접시만 만들어 볼께요~
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STEP 7/13불조절이 중요한 전 지지기~~ 중불보다 약하게 기름은 최대한 적게 이게 아주 중요합니다. 고기 좋은거~~ 태우면 아무소용이 없습니다.
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STEP 8/13최대한 표면은 얇게.. 두껍게 부치면 소고기 풍미는 그 많큼 덜 해지지요.
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STEP 9/13그런다음 치지지직~~~ 청다미는 전 지질때 이소리에 반은 넋이 나갑니다. 온갖 상상을 다하거든요~~ 술 한모금에 육전을 몇번 잘라먹을까~~ 등등..
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STEP 10/13그리고 뒤집어 또 치지지직~~~
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STEP 11/13일단 육전은 탄 부분이 보이면 실격~~ 요정도 지져줘야 음~~ 고개가 끄덕여 지구요.
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STEP 12/13맛을 돋우는 팁은 색~~ 붉은고추와 청양고추 썰어 고명으로..
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STEP 13/13파무침 간 은 최소로 고추가루도 조금만.. 그래야 육전 맛을 해치지않구요.
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