추석에는 특별한 냄새 없고 부드러운 염소갈비찜 만드세요.
염소고기 더 이상 탕으로 먹지 말고 부드러운 갈비찜 만들어 보세요.
4인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 1차 삶기
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- 2차 삶기
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- 재료
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16염소고기 갈비 부분을 준비한다.
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STEP 2/16고기가 잠길 정도의 물을 넣고 1시간 기다려 핏물을 제거한다.
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STEP 3/16냄비에 핏물을 제거한 고기를 담는다.
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STEP 4/16고기가 잠길 정도의 물을 넣고, 월계수잎, 소주, 통후추를 넣고 센 불로 15분 끓인다.
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STEP 5/161차로 삶은 고기는 깨끗이 씻는다.
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STEP 6/16고기는 적당한 크기로 자른다.
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STEP 7/16자른 고기는 냄비에 담는다.
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STEP 8/16고기가 잠길 정도의 물을 넣고 월계수잎, 통후추, 소주, 통마늘을 넣고 센 불로 50분 정도 삶는다.
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STEP 9/16
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STEP 10/16대파는 4~5cm 길이로 자른다.
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STEP 11/16청양고추는 어슷 썬다.
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STEP 12/16삶은 고기는 건져 냄비에 담는다.
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STEP 13/16다진 마늘, 간장, 설탕, 맛술, 후춧가루, 고기 육수를 넣고 센 불로 끓인다.
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STEP 14/16센 불로 끓이다 끓어오르면 중불로 줄여 양념을 졸인다.
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STEP 15/16양념이 절반 정도 남으면 야채를 모두 넣고 졸인다.
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STEP 16/16양념이 1/3 정도 남을 때까지 졸인다.
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