가지 동그랑땡 만들기(최고의 요리 비결)
요즘 가지가 많이 나올 때이고 추석도 가까워져서 가지로 동그랑땡 만들었어요 최고의 요리비결에 한명숙 요리연구가님의 레시피입니다
가지에 듬뿍 들은 안토시아닌 성분은 나쁜 콜레스테롤은 낮추어주고 좋은 콜레스테롤의 흡수를 높여서 혈압과 심혈관 기능에 도움 된다고 합니다 또한 흰 속살에는 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있고 이 밖에도 각종 비타민 등의 다양한 영양소가 가득해 여름의 보양채소라고 불립니다
4인분 
30분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 고기 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10
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STEP 3/10파낸 가지는 잘게 다져서 놓고
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STEP 4/10대파도 다져서 준비해요
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STEP 5/10다진 고기는 소고기나 돼지고기 아무거나 좋아요 저는 소 불고기 만들고 남은 것이 있어서 다져서 준비했어요 다진 대파 1스푼 다진 마늘 1스푼 진간장 1/2스푼 후춧가루 넣고 소금도 두 꼬집 넣고 조물조물 무쳐주세요
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STEP 6/10계란도 1개 풀어서 다진 가지까지 넣고 한 번 더 섞어 주세요 마지막 참기름을 넣은 후 재료들이 잘 섞이도록 저어서 소를 완성해 주세요
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STEP 7/10구멍 낸 가지는 부침가루에 골고루 묻혀주세요
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STEP 8/10부침가루가 골고루 묻혔으면 계란도 1개 풀어서 가지에 묻혀주세요
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STEP 9/10팬을 달군 후 중불로 줄여서 식용유를 넣고 계란 물 묻힌 가지를 팬에 올려주세요 만들어 놓은 반죽도를 수저로 가운데에 채워주세요 너무 자주 뒤집지 말고 익을 때를 기다렸다가 뒤집어서 한 번씩 꼭꼭 눌러주세요
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STEP 10/10그릇에 예쁘게 담아주세요 느끼한 맛도 없고 묘하게 잘 어울리고 맛있어요 돼지고기로 만들어도 좋아요
- 계란 물 묻힌 가지를 팬에 올려 반죽을 가운데에 채워주세요 너무 자주 뒤집지 말고 익을 때를 기다렸다가 뒤집어서 한 번씩 꼭꼭 눌러주세요
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