Name: 알배추 무 솥밥 만들기 주물냄비로 만드는 솥밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀 250g; 물 250ml; 알배추 192g; 무 100.5g; 표고버섯 3개; 쪽파 11g; 다시마 2g; 쯔유 1T; 멸치액젓 1T; 참기름 1T

조리순서

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STEP 1/15

쌀 250g 깨끗하게 씻어주세요
쌀 250g
믹싱볼
STEP 2/15

씻은 쌀을 채반에 받쳐 물기를 빼주세요 30분마다 쌀을 뒤집어주면서 총 1시간 불려주시면 됩니다
채반
시간이 없으실 경우 30분만 불리셔도 좋아요 채반에 받쳐 물을 빼주면서 쌀을 불리면 고슬고슬한 솥밥을 만들 수 있답니다
STEP 3/15

알배추를 깨끗하게 씻어주세요
알배추 192g
STEP 4/15

알배추를 적당한 두께로 잘라주세요
도마 , 조리용나이프
STEP 5/15

무도 적당한 두께로 채 썰어주세요 무는 식감을 위해서 넣었어요 없을 경우 생략하셔도 좋아요
무 100.5g
STEP 6/15

표고버섯은 기둥과 머리를 분리해 주시고 적당한 두께로 썰어주세요
표고버섯 3개
STEP 7/15

쪽파는 고명으로 올리는 용이에요 종종 썰어서 준비해 주세요
쪽파가 없을 경우 대파를 얇게 썰어서 얹어주셔도 좋아요 부추로 대체하셔도 좋구요
STEP 8/15

주물냄비에 불린 쌀을 넣고 물 250ml를 넣어주세요
물 250ml
주물냄비
STEP 9/15

저는 솥밥을 할 때 밥에 양념하는 걸 좋아해요 쯔유 1T 넣어주세요
쯔유 1T
STEP 10/15

멸치 액젓 1T 넣어주세요 불을 중강불로 올려주시고 5분간 끓여주세요 물이 보글보글 끓으면 주걱으로 쌀을 저어서 주물냄비 밑바닥에 들러붙지 않게 해주세요
멸치 액젓 1T
중강불 (인덕션 불세기 6)
STEP 11/15

5분 후 불을 약불로 줄여주시고 다시마 2조각을 밥 위에 올려주세요
다시마 2조각
약불 (인덕션 불세기 3)
STEP 12/15

다시마 위에 알배추, 무, 표고버섯을 차곡차곡 얹어주시고 뚜껑을 닫아주세요 계속해서 약불에 10분간 조리해 주세요
약불에 10분
STEP 13/15

10분 후 냄비를 불에서 빼주세요 15분간 뜸을 들여주시면 알배추 무 솥밥 90% 완성입니다
STEP 14/15

뜸 들이기가 끝났다면 참기름 1T를 둘러주시고 솥밥을 잘 섞어주세요
참기름 1T
STEP 15/15

마지막으로 위에 쪽파를 뿌려주세요