Name: 달콤바삭 두부강정 만들기
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 두부 1/2모; 전분가루 2숟갈; 튀김가루 1숟갈; 고추장 1숟갈; 케첩 3숟갈; 물엿 2숟갈; 진간장 1숟갈; 다진마늘 1/2숟갈; 양파 1/4조각; 대파 흰부분 1개

달콤바삭 두부강정 만들기

학창시절에 저희 학교는 단골로 두부강정이 많이 나왔어요. 그때는 한달에 한 번은 먹었는데 졸업하고 나니 먹을 수 있는 곳이 없어서 자연스럽게 잊혀졌죠. 그런데 며칠 전부터 자꾸 두부강정이 너무 먹고 싶어지는거예요. 그래서 만들어본 두부강정 만들기입니다. 뜨거울때 먹어도 맛있고 식었을때 먹어도 일품이에요.

1인분

15분 이내

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레몬콩

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조리순서

전체보기

STEP 1/20

먼저 두부는 깨끗한 물에 씻어서 물기를 쫙 빼줍니다. 물기가 남아 있으면 튀길때 팍팍 튀니까 꼭 제거해주세요.
키친타올
STEP 2/20

물기를 제거한 두부는 한입 크기로 깍둑썰어줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/20

이제 소스를 만들어볼건데요. 먼저 양파는 잘게 다져줍니다.
STEP 4/20

대파 흰부분도 잘게 다져주세요. 이렇게 다진 야채는 잠시 대기할게요.
STEP 5/20

고추장에 케첩을 넣어줍니다.
STEP 6/20

그리고 다진마늘을 넣어주세요.
볼 , 숟가락
STEP 7/20

물엿도 넣어주세요.
STEP 8/20

마지막으로 진간장을 넣어줍니다.
STEP 9/20

그리고 골고루 섞어두세요. 소스 준비는 끝났습니다.
STEP 10/20

본격적으로 두부강정을 만들어 볼까요. 먼저 두부를 봉지에 담고 튀김가루를 넣어주세요.
비닐백
STEP 11/20

그리고 전분가루도 넣어줍니다.
STEP 12/20

그리고 흔들어주면 튀김옷이 입혀져요. 전분가루와 튀김가루를 같이 쓰는 이유는 이렇게 하면 훨씬 바삭하고 쫄깃하고 식어도 바삭해지거든요. 그래서 웬만하면 같이 사용하는게 좋습니다.
STEP 13/20

튀김옷을 입은 두부는 모든 면이 노릇해지도록 튀겨줍니다. 타지 않도록 중불에서 튀겨주시는게 좋고요. 다른 튀김과 다르게 식용유에 푹 잠길 필요도 없습니다.
프라이팬 , 요리스푼 , 요리젓가락
중불
STEP 14/20

잘 튀겨진 두부는 잠시 대기할게요.
STEP 15/20

이제 소스를 만들건데요. 두부를 튀겨준 기름에 양파와 대파를 넣고 볶아주세요.
약불
STEP 16/20

양파가 하얗게 익기 시작하면 만들어둔 소스를 넣어줍니다.
약불
STEP 17/20

그리고 전체적으로 바글바글 끓여주세요.
약불
STEP 18/20

소스가 전체적으로 끓으면 튀겨둔 두부를 넣어줍니다.
약불
STEP 19/20

그리고 두부튀김의 모든면에 소스가 배이도록 골고루 볶아주세요. 만약에 바삭한게 좋다 하시는 분들은 소스를 따로 끓여서 두부튀김 위에 끼얹어주셔도 됩니다.
STEP 20/20

완성~!