Name: 달콤바삭 두부강정 만들기
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 두부 1/2모; 전분가루 2숟갈; 튀김가루 1숟갈; 고추장 1숟갈; 케첩 3숟갈; 물엿 2숟갈; 진간장 1숟갈; 다진마늘 1/2숟갈; 양파 1/4조각; 대파 흰부분 1개

달콤바삭 두부강정 만들기

학창시절에 저희 학교는 단골로 두부강정이 많이 나왔어요. 그때는 한달에 한 번은 먹었는데 졸업하고 나니 먹을 수 있는 곳이 없어서 자연스럽게 잊혀졌죠. 그런데 며칠 전부터 자꾸 두부강정이 너무 먹고 싶어지는거예요. 그래서 만들어본 두부강정 만들기입니다. 뜨거울때 먹어도 맛있고 식었을때 먹어도 일품이에요.

1인분

15분 이내

아무나

레몬콩

[더보기] 누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

재료

계량법 안내

재료

강정소스

고추장
1숟갈 구매
케첩
3숟갈 구매
물엿
2숟갈 구매
진간장
1숟갈 구매
다진마늘
1/2숟갈 구매
양파
1/4조각 구매
대파 흰부분
1개 구매

조리도구

키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
숟가락
구매
비닐백
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
요리젓가락
구매
플레이팅접시
구매

노하우

두부 보관법
고추장 조리법
진간장 조리법
다진마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/20

먼저 두부는 깨끗한 물에 씻어서 물기를 쫙 빼줍니다. 물기가 남아 있으면 튀길때 팍팍 튀니까 꼭 제거해주세요.
키친타올
STEP 2/20

물기를 제거한 두부는 한입 크기로 깍둑썰어줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/20

이제 소스를 만들어볼건데요. 먼저 양파는 잘게 다져줍니다.
STEP 4/20

대파 흰부분도 잘게 다져주세요. 이렇게 다진 야채는 잠시 대기할게요.
STEP 5/20

고추장에 케첩을 넣어줍니다.
STEP 6/20

그리고 다진마늘을 넣어주세요.
볼 , 숟가락
STEP 7/20

물엿도 넣어주세요.
STEP 8/20

마지막으로 진간장을 넣어줍니다.
STEP 9/20

그리고 골고루 섞어두세요. 소스 준비는 끝났습니다.
STEP 10/20

본격적으로 두부강정을 만들어 볼까요. 먼저 두부를 봉지에 담고 튀김가루를 넣어주세요.
비닐백
STEP 11/20

그리고 전분가루도 넣어줍니다.
STEP 12/20

그리고 흔들어주면 튀김옷이 입혀져요. 전분가루와 튀김가루를 같이 쓰는 이유는 이렇게 하면 훨씬 바삭하고 쫄깃하고 식어도 바삭해지거든요. 그래서 웬만하면 같이 사용하는게 좋습니다.
STEP 13/20

튀김옷을 입은 두부는 모든 면이 노릇해지도록 튀겨줍니다. 타지 않도록 중불에서 튀겨주시는게 좋고요. 다른 튀김과 다르게 식용유에 푹 잠길 필요도 없습니다.
프라이팬 , 요리스푼 , 요리젓가락
중불
STEP 14/20

잘 튀겨진 두부는 잠시 대기할게요.
STEP 15/20

이제 소스를 만들건데요. 두부를 튀겨준 기름에 양파와 대파를 넣고 볶아주세요.
약불
STEP 16/20

양파가 하얗게 익기 시작하면 만들어둔 소스를 넣어줍니다.
약불
STEP 17/20

그리고 전체적으로 바글바글 끓여주세요.
약불
STEP 18/20

소스가 전체적으로 끓으면 튀겨둔 두부를 넣어줍니다.
약불
STEP 19/20

그리고 두부튀김의 모든면에 소스가 배이도록 골고루 볶아주세요. 만약에 바삭한게 좋다 하시는 분들은 소스를 따로 끓여서 두부튀김 위에 끼얹어주셔도 됩니다.
STEP 20/20

완성~!