육전

육전

육전은 소고기를 얇게 저며서 밑간해두었다가 밀가루와 달걀옷을 입혀지져낸 전입니다. 황해도의 대표적인 향토음식 중 하나 이며, 국내에서는 주로 전라도에서 즐겨 먹던 음식입니다. 차례 상이나 제사상에 빠뜨리지 않고 올리던 음식 중의 하나로, 전통적인 혼례 음식이기도 하며 고기전, 쇠고기 전이라고도 합니다.

4인분

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STEP 1/8

키친타월 위에 육전용 소고기를 올려놓고 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해 줍니다.
쟁반 , 키친타올
STEP 2/8

핏물을 제거한 소고기 위에 소금,후추로 밑간을 해줍니다.
STEP 3/8

그릇에 잘 풀어 놓은 달걀에 소금,후추로 간을 한 다음 찹쌀가루와 함께 준비해 줍니다.
볼 , 요리젓가락
STEP 4/8

먼저 찹쌀가루를 묻혀줍니다.
STEP 5/8

달걀을 앞뒤로 묻혀줍니다.
STEP 6/8

달군 팬에 기름을 두르고 달걀을 묻힌 소고기를 올려줍니다.
프라이팬 , 뒤집개 , 요리젓가락
STEP 7/8

앞뒤가 노릇노릇하게 부쳐줍니다.
STEP 8/8

잘 익은 육전을 접시에 담아 줍니다.
접시

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