고구마줄기요리 멸치 고구마줄기조림 고구마순요리 고구마순나물
밥반찬으로 넘 좋은 별미 건강반찬 고구마줄기조림입니다 보들보들 입에 착 감기는 감칠맛이 좋고 구수하고 칼칼해 완전 밥도둑이더라구요~
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 고구마줄기 밑간
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8재료 준비해 주세요~
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STEP 2/8껍질 벗긴 고구마줄기 구입해 따로 벗길 필요는 없어 바로 사용할건데 껍질 벗기지 않은 고구마줄기를 구입했을때는 끓는 물에 10초만 살짝 데쳐 찬물에 담갔다가 벗기면 껍질을 쉽게 벗길 수 있답니다
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STEP 3/8중멸치는 머리와 똥 제거하고 대충 뿌셔 주세요~
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STEP 4/8끓는 물에 굵은 소금 1스푼 넣고 고구마줄기 넣고 5분 정도 삶아 건진 후 찬물에 몇번 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼 주세요~부드럽게 먹으려 5분 삶았는데 아삭한 식감을 좋아하면 3분만 삶아도 좋습니다
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STEP 5/8너무 길면 먹기 불편해 먹기 좋은 길이로 몇번 썰어 주었어요~
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STEP 6/8볼에 썰은 고구마줄기 담고 적힌 분량의 국간장, 매실청, 고춧가루를 담아 주세요~
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STEP 7/8버물 버물해 5~10분 정도 그대로 두면 고구마줄기 밑간이 됩니다
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STEP 8/8팬에 들기름 2스푼 정도 넣고 다진마늘 1스푼 넣고 10초 정도 볶다가 밑간한 고구마줄기와 멸치 넣고 3~5분 정도 볶아 졸여 주고 깨소금 약간 넣어 마무리하면 고구마순나물 완성입니다
- 들깨가루 없어 안 넣었는데 취향에 따라 약간 넣어도 좋습니다
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