새우 애호박 볶음 만드는법
가장 기본적인 게 스테디셀러이듯이 요리도 기본적인 요리가 질리지 않고 즐겨 찾게 되는 거 같아요. 애호박을 너무 좋아하는데 애호박으로 요리하는 건 다 맛있지만 왠지 애호박의 오리지날 요리 버전은 새우젓 넣고 볶아 만든 새우젓 애호박 볶음이 연상돼요. 간단하게 만드는 요리지만 새우젓과 애호박의 케미가 환상인 듯 해요. 가끔 이런 저런 요리하다가도 기본적인 스타일의 맛이 그립더라구요. 새우젓만 넣어도 맛있는데 냉동실에 칵테일 새우가 있어서 같이 넣어 봤어요. 맛있는 애호박 볶음에 새우젓과 칵테일 새우로 새우의 맛을 팍팍 내봤어요. 좋은 건 다다익선 ~ 고소한 들기름과 새우젓과 달큰한 애호박의 맛이 어찌나 찰떡같이 어울리는지 맛으로도 궁합이 잘 맞는 조합이라는 게 느껴져요. 애호박이 냉장고에 있어야 든든한 애호박 애호가라서 저한텐 특히 더 맛있는 거 같기도 해요. 적당하게 새우젓 간이 밴 애호박은 살캉살캉 식감도 굿~초록 색감도 굿~ 밥반찬으로 그만이예요.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10애호박은 씻어서 길게 세로로 반 가른 다음
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STEP 2/102mm 정도 두께로 썰어 주세요. 당근도 색감을 위해 약간 채썰어 주세요.
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STEP 3/10마늘 다져 주세요.
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STEP 4/10냉동 새우라서 물에 담가 빠르게 해동시켜 줬어요.
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STEP 5/10프라이팬에 오일 두르고 다진 마늘을 볶아 주세요.
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STEP 6/10호박을 넣고 채썬 당근을 넣고 볶아 주세요.
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STEP 7/10새우젓을 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 8/10중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 5분 정도 은근하게 익히면 수분이 나와 애호박이 타지 않고 색도 선명하게 익어요.
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STEP 9/10새우를 넣어 주세요.
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STEP 10/10들기름을 넣고 3분 정도 더 볶아 주세요. 참깨 뿌리고 마무리 해주세요.
- - 애호박을 중약불에서 뚜껑 덮고 익혀주면 색감도 좋고 깔끔한 애호박 볶음이 돼요. - 새우는 오래 익히면 식감이 떨어져서 마지막에 넣어 주세요.
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