Name: 동그랑땡 돼지고기 소고기 동그랑땡 재료 반죽 두부 동그랑땡 추석 명절 전종류
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 다짐육 1컵; 돼지고기 다짐육 1컵; 무말랭이 50g; 당근 1개; 양파 1개; 대파 2대; 부추 1줌; 두부 1/2모; 계란 2개; 부침가루 조금; 마늘 2큰술; 생강청 1작은술; 소금 1큰술; 굴 소스 1큰술; 후춧가루 조금

조리순서

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STEP 1/27

소고기 간 것으로 1 컵 준비합니다
STEP 2/27

돼지고기 간 것으로 1 컵 준비합니다
더 좋아하는 고기가 있다면 양을 더 넣어주셔도 됩니다
STEP 3/27

무말랭이 50g은 물에 2시간 정도 불렸다가 부드러워지고 부피가 커지면 여러 번 씻어 줍니다
STEP 4/27

다지기에 곱게 다져줍니다 다지기가 없으면 칼로 다져 주세요
동그랑땡이나 만두 속에 무말랭이를 다져서 넣어주면 오독오독하니 참 맛있답니다 무말랭이 없으시면 생략해도 괜찮아요
STEP 5/27

당근 1개는 큼직하게 썰어 다지기에 다져 줍니다
STEP 6/27

양파 1개도 당근처럼 듬성듬성 썰어 다지기에 다져줍니다
STEP 7/27

대파는 대 부분만 큼직하게 썰어 다지기에 다져 줍니다
다지고 나서 보니 대파에는 진이 나와서 수고스럽겠지만 손으로 다져주는 게 더 좋을 것 같아요
STEP 8/27

두부는 베 보자기나 망에 넣고 물기를 꼭 짜줍니다
두부에 물기가 많으면 동그랑땡 반죽이 질척거릴 수가 있으니 최대한 물기를 꼭 짜줍니다
STEP 9/27

부추는 다른 재료를 다 섞고 나서 나중에 넣어줄 거라서 깨끗이 씻어 준비해둡니다
부추는 처음부터 넣어서 너무 치대면 풋내가 나고 물러지기 때문에 마지막에 섞어줍니다
STEP 10/27

소고기 돼지고기 간 것과 당근 양파 무말랭이 두부 대파 다진 것을 큰 볼에 담아 줍니다
STEP 11/27

담아 놓은 재료에 마늘 2 큰 술, 생강청(또는 간생강) 1 작은 술, 소금 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 후춧가루 조금을 넣고요
STEP 12/27

골고루 섞어 줍니다
STEP 13/27

마지막으로 부추는 가위로 잘게 썰어 넣어 줍니다
STEP 14/27

골고루 살살 섞어 줍니다
STEP 15/27

계란 2개는 곱게 풀어줍니다
STEP 16/27

동그랑땡을 만들어 놓을 쟁반에 고운 체를 이용해서 밀가루를 조금 도톰하게 뿌려 놓습니다
이렇게 하면 동그랑땡을 놓았을 때 바닥에 달라붙지 않는답니다
STEP 17/27

동그랑땡을 만들 때에는일정한 크기로 해주는 게 좋아서 저는 계량스푼을 이용해서 만들어요 계량스푼에 평평하게 1 큰 술씩 떠서 숟가락으로 꼭꼭 눌러 주세요
STEP 18/27

집에 많이 있는 아이스크림 숟가락이나 티스푼으로 꼭꼭 누른 다음 살짝 떠 내 줍니다
STEP 19/27

모양도 양도 일정한 동그랑땡이 된답니다
STEP 20/27

밀가루 뿌린 쟁반에 동그랑땡을 올린 다음 위에 다시 체를 이용해서 밀가루를 곱게 뿌려 입혀줍니다
STEP 21/27

계란 물에 만들어 놓은 동그랑땡을 앞뒤로 골고루 묻혀주세요
STEP 22/27

달군 팬에 기름을 두르고 계란 물 적신 동그랑땡을 올려 줍니다
STEP 23/27

숟가락 2개를 이용해서 뒤집어 주면 쉽고 깨끗하게 뒤집을 수 있답니다
처음부터 누르면 반죽이 숟가락에 붙으니 아래면이 살짝 익으면 뒤집어 준 다음 눌러줄 거랍니다
STEP 24/27

다 뒤집은 다음 숟가락으로 살포시 눌러주면 됩니다
STEP 25/27

양념을 한 거라서 센 불에서 익히면 금방 타고 팬이 지저분해질 수 있으니 중 약불에서 서서히 익혀줍니다
팬이 지저분해지면 키친타월로 닦아가며 하시면 동그랑땡이 깨끗하게 잘 부쳐진답니다
STEP 26/27

앞뒤 노릇하게 부쳐 줍니다
STEP 27/27

동그랑땡 완성입니다