6인분 이상
2시간 이상
아무나
재료
- 재료
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/14늙은 호박을 준비하세요. 이웃집 언니가 직접 키운 늙은 호박을 나눠주셨어요. 껍질과 씨를 제거하세요. 잘 익도록 작게 잘라줍니다
-
STEP 2/14단호박을 준비하세요. 이 단호박은 운동같이 하는 언니가 나눠주셨어요. 단호박은 깨끗이 씻어 비닐랩이나 비닐봉지에 담아서 전자레인지에서 2~3분간 돌려주면 껍질을 벗기기가 편해요.
-
STEP 3/14단호박을 잘라서 씨를 제거해요. 이 때 단호박 껍질에도 영양이 많기 때문에 그대로 사용할 겁니다. 껍질 벗기느라 수고스럽지도 않아서 좋고요. 익히기 좋게 잘라요.
-
STEP 4/14팥을 준비해요. 팥이 들어가야 맛있죠. 찬물에 불려줍니다. 한나절 불려주면 더욱 좋아요.
-
STEP 5/14불린 팥을 냄비에 넣고 물 2컵을 넣고 끓이다가 물이 끓으면 그 물은 바로 버립니다. 팥에 들어 있는 사포닌 성분 때문에 첫 물은 떫어요. 그러므로 그 물은 버리고 물 5컵을 부어 삶아줍니다.
-
STEP 6/14처음에는 센불에서 끓이다가 불을 줄여서 팥알이 잘 으깨질 때 까지 삶아주면 됩니다. 불리는 시간이 짧으면 오래 삶아주고 불리는 시간이 길면 짧게 삶아줍니다. 저는 40분 정도 삶아주었어요. 팥알 하나를 엄지와 검지로 으깨보아서 잘 으깨지면 잘 삶아진 것입니다.
-
STEP 7/14팥알만 건져 놓아요.
-
STEP 8/14곰솥 냄비에 늙은 호박과 단호박 을 넣고 물 10컵(2리터) 을 넣어 삶아줍니다. 종이컵 계량입니다. 처음에는 센불로 끓이다가 물이 끓으면 불을 줄여서 삶아줍니다. 젓가락으로 찔어보아서 푹 들어가면 됩니다. 호박 본연의 달콤한 향이 납니다.
-
STEP 9/14도깨비 방망이로 곱게 갈아줍니다.
-
STEP 10/14곱게 잘 갈렸어요.
-
STEP 11/14찹쌀풀을 만드는데, 찹쌀가루 5큰술 에 물 2/3컵을 부어 잘 풀어줍니다. 종이컵 계량입니다.
-
STEP 12/14찹쌀풀을 넣어주고 삶은 팥도 넣어줍니다.
-
STEP 13/14꽃소금 1큰술과 스테비아 4큰술, 설탕 2큰술을 넣어 마무리합니다. 스테비아는 중남미가 원산지인 다년생 식물로 설탕의 약 300배의 단맛이 있는 스테비오사이드 라는 성분을 추출해 설탕을 대신한 천연 제로 칼로리 감미료입니다. 그러므로 스테비아는 칼로리, 당분 걱정 없이 마음 편히 맛을 낼 수 있는 설탕 대체재 입니다.
-
STEP 14/14반반 호박죽 완성입니다.한 가지 호박만 사용하는 것보다 두 가지 호박을 넣어 만드는 호박죽 이 더 맛있어요. 대추 씨를 제거하고 돌돌 말아서 썰면 대추 꽃이 만들어집니다. 고명으로 대추꽃과 잣을 올리면 더욱 예뻐요. 부드럽고 달콤한 반반 호박죽 한번 만들어 보세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,