Name: 간장 닭볶음탕 만드는 법(간장찜닭 레시피)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭볶음탕용 1kg; 감자 2개 179g; 양파 103g; 대파 26g; 당근 40g; 홍청양 고추 3개 25g; 노두유 1큰술; 물 550ml; 후추 톡톡; 통깨 솔솔; 진간장 80ml; 황설탕 2.5큰술; 맛술 3큰술; 다진 마늘 1큰술; 물 1.3L; 소주 3큰술; 생강 10g

조리순서

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STEP 1/16

닭볶음탕 닭은 흐르는 물에 문지르면서 세척하고 내장이나 불순물이 있는 곳은 잡내가 나지 않게 꼼꼼하게 깨끗하게 세척해줍니다.
STEP 2/16

냄비에 물 1.3리터와 소주 3큰술, 생강 10g을 넣고 센불에서 물을 끓여줍니다.
STEP 3/16

보글보글 물이 끓어오르면 닭을 넣고 가스불을 살짝 줄인 상태에서 3~4분 정도 데쳐줍니다.
STEP 4/16

3~4분 정도 데친 닭은 흐르는 물에 하나씩 깨끗하게 헹군 후, 채반에 담아둡니다.
STEP 5/16

진간장 80ml, 맛술 3큰술, 설탕 2.5큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 설탕이 잘 녹을 수 있도록 섞어줍니다.
STEP 6/16

냄비에 세척한 닭과 물 550ml, 간장찜닭 소스를 넣고 골고루 뒤적여주고 가스불 센불 상태에서 끓여줍니다.
STEP 7/16

보글보글 끓어오르면 가스불 중간불 상태에서 뚜껑을 덮고 15분 정도 끓여줍니다.
STEP 8/16

감자는 4등분으로 자르고, 당근은 2mm 두께로 자르고 양파는 한 입 크기로 잘라줍니다.
STEP 9/16

대파는 2cm 길이로 자르고 홍청양고추 3개는 송송 1cm 정도의 두께로 잘라줍니다.
STEP 10/16

15분 후, 뚜껑을 열고 노두유 1큰술을 넣고 뒤적여줍니다.(노두유는 간장찜닭을 좀 더 간장색보다 진하게 내기 위해서 넣어준 거니깐 노두유가 없으시다면 생략하셔도 되세요)
STEP 11/16

감자, 양파, 홍청양고추, 당근을 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 12/16

가스불 중간불 상태에서 다시 뚜껑을 넣고 15분 정도 끓여줍니다.
STEP 13/16

중간에 뚜껑을 열어서 간장 닭볶음탕 간장찜닭의 수분을 체크하면서 바닥에 눌러붙거나 타지 않도록 뒤적여줍니다.(대략 10분이 조금 넘어서 감자와 당근이 부드럽게 익었는지 젓가락으로 찔러보고 확인해주시면되세요)
STEP 14/16

감자와 당근이 익으면 대파를 넣고 뒤적여주고 한소금 끓인 후, 가스불을 꺼 줍니다.
STEP 15/16

가스불을 끈 상태이서 취향껏 후추를 톡톡톡 뿌려줍니다.
STEP 16/16

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 간장 닭볶음탕 만드는 법 간장찜닭 레시피 완성입니다.