Name: 아보카도 명란 파스타 집에서도 이런 맛이??!!
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 스파게티 면 100g; 아보카도 1개; 명란젓 1개; 슬라이스 햄 2장; 양파 70g; 마늘 2알; 페페론치노 2개; 맛술 1티스푼; 올리브유 1스푼; 버터 20g; 우유 70ml; 파마산 치즈가루 약간; 후춧가루 약간; 소금 약간

조리순서

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STEP 1/14

아보카도는 후숙이 잘 된 것으로 준비해 줘요. 색은 짙은 갈색에 약간 물렁거린 것이 좋아요!
STEP 2/14

칼로 반을 갈라 숟가락을 이용해 가장자리부터 껍질과 과육을 천천히 분리해 주세요.
STEP 3/14

남은 반 쪽에 있는 큼지막한 씨는 칼로 누른 뒤 칼날에 박힌 씨를 비틀어서 제거해 줘요. 그 후 마찬가지로 과육만 남겨주세요.
STEP 4/14

아보카도 반 개는 완성된 파스타에 장식할 거라 적당한 두께로 슬라이스해주고 나머지 반 개는 숟가락으로 으깨줘요.
STEP 5/14

다음으로 명란젓은 반을 갈라 껍질과 알을 분리하고 껍질은 버려주세요.
작은 티스푼을 이용하거나 직접 손으로 분리해 주세요.
STEP 6/14

비린내 제거를 위해 맛술을 1티스푼만 넣어주고 섞어줘요.
맛술
STEP 7/14

파스타에 들어갈 나머지 재료를 다듬어 줄 거예요. 슬라이스 햄은 길쭉한 모양으로 썰어주고 양파는 얇게 채썰기, 마늘은 슬라이스해줘요.
STEP 8/14

달궈진 웍에 버터, 마늘, 페퍼론치노를 넣고 빠르게 30초~1분 정도 볶아줘요.
강불
STEP 9/14

중불로 바꿔 마늘이 노릇노릇해지면 양파, 슬라이스 햄을 넣고 볶아줘요.
중불
STEP 10/14

양파가 반 정도 익으면 명란젓을 넣어주고 계속 볶아줘요.
STEP 11/14

우유와 아보카도 으깬 것을 넣고 자작하게 끓여준 후 후춧가루로 마무리해주면 소스는 완성이에요!
혹시나 간이 싱거운 분들은 소금으로 간을 맞춰주세요.
STEP 12/14

스파게티 면 100g을 끓는 물에 넣고 소금도 1티스푼 정도 넣어 8분 정도 끓여줘요.
완전히 익은 상태는 8분보다 더 끓여주거나 직접 먹어보면서 삶는 시간을 정해주세요.
STEP 13/14

다 익힌 면은 채반에 물기를 빼주고 다른 그릇에 덜어 올리브유, 후춧가루 파마산 치즈가루 약간을 넣어 골고루 섞어주세요.
올리브유, 후춧가루, 파마산 치즈가루
STEP 14/14

그 후 미리 만들어 놓은 아보카도 명란 소스와 함께 중불에 함께 면을 빠르게 섞어주면 아보카도 명란 파스타 완성이에요!! 완성된 파스타에는 미리 썰어둔 아보카도, 파마산 치즈가루를 뿌려주었어요.
중불