깻잎김치 만드는 법(생 깻잎김치 양념장 깻잎 요리)
깻잎은 주로 고기와 함께 쌈을 먹을 때 먹었다가 밑반찬으로 깻잎 요리로 깻잎김치를 만들었어요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)
5인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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- 깻잎김치 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9깻잎 30장 준비하고 깻잎의 꼭지가 긴 것은 가위로 살짝 잘라줍니다.
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STEP 2/9깻잎을 한 장씩 손바닥 위에 올린 후, 손으로 살살 문지르면서 앞뒤로 세척하고 다시 흐르는 물에 3번 정도 헹군 후, 채반에 담아둡니다.
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STEP 3/9대파는 길게 반 으로 자른 후 쫑쫑쫑 썰고 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다.
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STEP 4/9그릇에 대파와 다진 마늘을 넣고 진간장 3.5큰술, 물 2큰술, 황설탕 0.7큰술, 고춧가루 0.7큰술을 넣어줍니다.
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STEP 5/9양념들이 골고루 섞이도록 저어주면서 설탕이 다 녹을 수 있도록 저어줍니다.(맛을 보고 싱거우면 진간장을 추가하고 단맛이 부족하면 설탕을 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰주시면 되세요) 깻잎 양념장은 싱겁지도 않으면서 짜지 않도록 간을 맞춰 주시면 되세요
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STEP 6/9깻잎 가장자리 부분에 양념장을 먼저 묻혀 줍니다.(가장자리에 양념장을 묻혀주면 깻잎의 가장자리 부분이 뜨는 게 덜 해요)
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STEP 7/9깻잎 3장을 그릇에 담고 양념장을 떠서 골고루 발라줍니다.(깻잎김치를 만들 때, 한 번에 5장씩 올리면 양념이 잘 배이지 않으니 3장 정도가 적당한 거 같아요)
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STEP 8/9차곡차곡 깻잎김치 양념을 올려주면서 양념장이 부족하지 않도록 양을 조절하면서 올려줍니다.
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STEP 9/9랩핑을 씌우고 상온에서 5~6시간 정도 두었다가 냉장고에서 1~2일 정도 숙성 시켜주면 깻잎김치 만드는 법 완성입니다.
- ▶깻잎 양념장은 싱겁지도 않으면서 짜지 않도록 간을 맞춰 주시면 되세요.
▶냉장고에서 1~2일 정도 숙성 시킨 후, 맛있게 드세요.
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