숙주나물무침 만드는법(숙주무침 나물무침)
얼마전에 숙주볶음을 만들고 남은 숙주로 숙주요리 숙주나물무침 숙주무침을 만들었어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)
2인분 
10분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
조리순서
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STEP 1/14대파 10g은 쫑쫑 썰고 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.
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STEP 2/14볼에 숙주가 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 살살 흔들어가며 3번 정도 물을 바꿔가며 세척 후 채반에 담아둡니다.
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STEP 3/14냄비에 물 1.5리터와 굵은소금 0.5큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 4/14물이 보글보글 끓어오르면 세척한 숙주를 넣고 뒤적여 줍니다.
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STEP 5/14숙주나물을 넣고 물이 다시 보글보글 끓어오르면 뒤적여 준 뒤, 가스불을 끈고 채반에 쏟아줍니다.
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STEP 6/14데친 숙주는 흐르는 차가운 물에 손으로 뒤적이면서 헹군 후, 잠시 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 7/14물기가 빠진 숙주나물을 양손으로 눈을 뭉치듯이 살살 뭉치면서 촉촉할 정도로 물기를 짠 뒤, 볼에 담아줍니다.
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STEP 8/14일회용 장갑을 끼고 뭉친 숙주를 살살 털어가면서 풀어줍니다.
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STEP 9/14대파와 다진 마늘을 넣어줍니다.
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STEP 10/14참치액 0.6큰술을 넣어줍니다.(참치액 대신 다른 종류의 액젓을 넣어도 상관없어요)
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STEP 11/14참기름 1큰술을 넣어줍니다.
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STEP 12/14일회용 장갑을 끼고 숙주나물에 양념이 골고루 배이도록 털어가면서 버무려줍니다.
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STEP 13/14숙주나물무침 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 참치액을 추가하거나 소금을 살짝 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.
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STEP 14/14마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 숙주나물무침 만드는법 완성입니다.
- ▶숙주는 여린 나물이기 때문에 오래 데치면 물러질 수 있으니 오래 데치지 말아주세요. ▶나물무침 종류는 물기를 꼬옥 짜주는 것보다 약간 수분감이 있을 정도로 짜주면 나물무침을 부드러우면서 촉촉하게 드실 수 있어요.
5.00
리뷰별점
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봄이겨울리뷰별점너무 맛있어요! 레시피 퍼가도 된까요??!2023.09.05 20:59쉐프의 한마디당연하죠^^ 맛있게 드셨다니 저도 기분이 좋구 봄이겨울님이 요리를 잘 하셔서 더 맛있는거에요~~감사들며 즐겁고 행복한 저녁시간되세요♧2023.09.05 20:59
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