라조장 소스 콩나물 팽이버섯 볶음 만드는법
사계절 쉽게 구할 수 있는 콩나물은 철을 안따지고 입맛 따라 사먹게 되는 고마운 식재료죠. 콩나물은 주로 국이나 데쳐서 양념해 나물로 먹게 되는데 오늘은 콩나물을 양념 넣고 볶아 간단한 요리로 만들었어요. 팽이버섯도 콩나물하고 길쭉길쭉 모양도 비슷하고 아삭아삭한 식감도 비슷해서 같이 넣고 볶았더니 팽이버섯이 콩나물 속에 숨어 잘 구별이 안되네요. 팽이버섯을 콩나물인 줄 알고 먹게 돼요. 라조장 소스와 간장소스를 넣고 볶아 색다른 맛의 아삭한 콩나물 볶음이 돼요.^^ 콩나물 속에 팽이버섯이 숨어 있어 콩나물 아삭함 사이사이에 팽이버섯의 쫄깃 아삭한 맛이 느껴져서 숨은 팽이버섯을 찾아 먹게 되더라구요. 라조장이 들어가 약간 매콤한 듯하면서 중화풍 요리 맛이 나요. 색다른 콩나물 요리를 즐길 수 있는 요리예요. 소스가 맛있어서 다른 야채 볶음에 활용해도 좋더라구요.
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 볶음 양념
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/10콩나물을 물에 10분 정도 담가 첨가물 성분을 빼줬어요. 콩나물을 씻어 체에 건져 물기를 빼주세요.
-
STEP 2/10팽이버섯 밑동을 잘라 내고 한번 흐르는 물에 씻어 물기 털어내요.
-
STEP 3/10팽이버섯을 가닥가닥 대충 떼어 주세요.
-
STEP 4/10대파 쏭쏭 썰어 놓고 청양고추, 마늘 다져 놓아요.
-
STEP 5/10볶음 양념 재료 섞어 놓아요.
-
STEP 6/10프라이팬에 오일 두르고 마늘 볶아 주세요.
-
STEP 7/10콩나물 넣고 볶아 주세요.
-
STEP 8/10팽이버섯 넣고 볶아 주세요.
-
STEP 9/10볶음 양념 넣고 잘 섞어 주면서 3분 정도 볶아 주세요.
-
STEP 10/10대파와 참기름과 참깨 넣고 한번 섞어 주고 불을 꺼주세요.
- - 콩나물을 처음부터 익을 때 까지 오픈 된 상태로 볶아 익혀 주면 콩나물 비린내가 안나요. - 볶음 양념은 다른 야채 볶음에 활용해도 맛있어요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,