Name: 치즈 고구마 호떡 만들기. 밀가루 없이 만드는 호떡
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마 8개; 피자치즈 300g; 설탕 3큰술; 소금 1/2작은술; 전분 4큰술; 오일

치즈 고구마 호떡 만들기. 밀가루 없이 만드는 호떡

주말에 아이들과 재미있게 만들어 볼 수 있는 간식을 만들어 보겠습니다. 싹난 고구마 처리 고민 되신다면 손질해서 맛있는 간식 만들어 볼게요. 밀가루 없이 만드는 치즈 고구마 호떡 입니다.

4인분

60분 이내

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조리순서

전체보기

STEP 1/19

고구마는 껍질을 까서 4cm 두께로 썰어주세요. 냄비에 고구마를 넣고 고구마가 잠기지 않을 정도의 물을 부어주세요.
삶는 방법대신 찜통을 이용해서 고구마를 쪄 주셔도 됩니다.
STEP 2/19

고구마를 센불에 10분간 삶아주세요. 젓가락으로 찔러 봐서 고구마 속까지 충분히 익었는지 확인해 주세요.
센불 10분
STEP 3/19

속까지 잘 익었다면 고구마를 건져내서 물기를 날리고 한 김 나갈 정도로 식혀주세요.
STEP 4/19

스푼으로 고구마를 골고루 으깨주세요.

따듯할 때 훨씬 잘 으깨집니다.
STEP 5/19

설탕 3 큰 술을 넣어주세요.
고구마의 단맛이 있기 때문에 설탕은 기호에 맞게 가감하세요.
STEP 6/19

소금 1 작은 술 넣고 골고루 섞어주세요.
STEP 7/19

전분 4 큰 술 넣고 반죽을 해주세요.
전분이 고구마에 남은 수분을 먹어서 된 반죽으로 변해요. 반죽이 너무 질면 호떡 모양 만들기가 힘들어요.
STEP 8/19

반죽이 완성 되면 랩을 덮어서 냉장고에 20분간 넣어서 완전히 식혀주세요.
STEP 9/19

고구마 반죽을 달걀 한 개 크기로 떼어서 속에 피자 치즈를 넣고 오므려 주세요.
STEP 10/19

호떡 모양처럼 둥글 넓쩍 하게 만들어 손바닥을 이용해서 평평하게 눌러주세요.
STEP 11/19

달군팬에 오일 2큰술을 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
중불
STEP 12/19

고구마 치즈 호떡 반죽을 올려 앞뒤로 바삭하게 구워주세요.
STEP 13/19

치즈가 한없이 늘어나니 아이들 환호성이 커집니다.
STEP 14/19

남은 반죽 응용 방법 알려 드릴께요. 라이스페이퍼를 미지근한 물에 담갔다 꺼내 줍니다.
STEP 15/19

라이스 페이퍼에 고구마를 2큰술 넓게 펴서 올려주세요.
STEP 16/19

고구마 위에 피자 치즈를 적당량 올려주세요. 라이스 페이퍼를 돌돌 말아 주세요.
왼쪽과 오른쪽을 오므려서 내용물이 빠지지 않도록 해주세요.
STEP 17/19

라이스 페이퍼가 서로 달라 붙을수 있어요. 겉면에 오일을 살짝 발라주세요.
STEP 18/19

서로 달라 붙지 않게 소분 해서 일회용비닐에 담아 냉동 보관해 주세요.
STEP 19/19

둘 다 맛있지만 라이스 페이퍼를 감싼 고구마 치즈 말이가 구웠을 때 더 바삭하고 쫄깃해서 맘에 들어요.
모양 흐트러짐 없이 냉동 보관도 가능해서 강추입니다.