전복버터구이 만드는법 전복버터구이 하는법 전복요리레시피
오늘은 얼마 전 #전복손질 #전복구이 #전복버터구이 #전복요리 정리해서 올려봅니다 요즘 전복값이 많이 착해졌더라고요 그래서 우연하게 전복 1kg 구입했더니 큼직한 게 9마리나 되기에 손질해서 세 마리만 버터구이 만들었어요 싱싱하게 살아있는 생물로 쫄깃쫄깃 탱탱한 식감이 맛있어서 구이 조림 솥밥 등 익혀서 먹는 다양한 전. 복. 요. 리로 맛볼 수 있지요 전복 구운 뒤 예쁘게 홍고추 통마늘을 같이 곁들이면 좋은데 사진을 찍고 보니 조금 아쉽네요 버터 향 가득 꼬들꼬들하고 쫄깃하고 맛있는 #전복버터구이만드는법 이제 저와 함께 시작해 보실까요 레시피는 계량컵 계량스푼 사용 1 큰 술=15ml1 작은 술=5ml
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12전복이 싱싱하게 도착했어요 보기에도 큼직하고 싱싱해서 얼른 손질했답니다 1kg인데 9마리네요
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STEP 2/12전복은 주방에서 사용하는 솔로 살살 문질러가며 씻어줍니다 흐르는 물에 헹구어 씻어주면서 세척한 다음 건져줍니다 너무 세게 문지르면 살이 물러질 수 있어요
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STEP 3/12끝이 뾰족하면서 홈이 있는 부분이 입 부분인데 이 부분에 숟가락을 넣고 껍질을 분리해 주는데 신선할수록 껍질 분리가 잘 안되지요
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STEP 4/12#전복손질법 #전복데치기 물이 팔팔 끓을 때 전복을 넣고 10초만 데친 다음 분리하면 정말 쉽게 분리가 된답니다
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STEP 5/12내장은 가위로 분리하고 내장의 모래주머니와 이빨을 제거해 줍니다
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STEP 6/12깨끗하게 손질 후 칼집을 넣어 주면 간이 제대로 스며들어 풍미가 좋아요
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STEP 7/12내장도 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 후 믹서기에 갈아서 전복죽이나 밥에 넣어주면 됩니다
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STEP 8/12팬에 버터를 넣고 전복구이를 하면 되는데 이때 통마늘을 같이 구우면 좋은데 통마늘을 준비하지 못했네요 버터가 녹으면 칼집 넣은 부분을 아래로 향하게 먼저 구우면 모양이 예쁘게 구워져요 비린내에 민감하신 분들은 청주를 조금 뿌려서 같이 구워주면 좋아요
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STEP 9/12앞뒤로 노릇노릇하게 중약불에서 2~3분간 구워주면서 소금과 후추를 톡톡 뿌려주었는데 사진이 빠졌네요 너무 오래 구우면 질겨질 수 있어서 야들야들 쫄깃한 식감을 위해 오래 익히지 않는게 좋아요
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STEP 10/12전복 껍데기를 깨끗하게 세척하거나 살짝 데친 뒤 사용하면 좋아요 전복 껍데기 위에 구운 전복을 올려주면 됩니다 마늘을 굽거나 레몬을 곁들이면 더 좋았을 텐데 그냥 전복만 구워 올렸어요
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STEP 11/12본연의 맛을 살려주면서 고소한 풍미를 더해주고 맛과 식감이 살아있는 전복구이 쉽고 간단한 요리지만 누구나 좋아하는 요리 중 한 가지 이지요
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STEP 12/12전복과 통마늘을 구워 함께 먹으면 더욱 맛있겠지요 다음엔 통마늘도 같이 구워봐야겠어요 요즘 가격도 착한 전복 간단하게 #전복버터구이레시피 로 맛있게 만들어 드셔보세요~!~
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